Japan Kokeicha Emi je čaj pro ty, kdo nechtějí zůstat jen u známých jistot. Na první pohled zaujme už svým vzhledem, protože místo klasicky zpracovaných lístků připomíná jemné tmavé jehličky. A právě v tom je jeho kouzlo. Nejste před běžným šálkem zeleného čaje, ale před specialitou, která spojuje japonskou čajovou tradici s neobvyklým způsobem zpracování.
Kokeicha se vyrábí jinak než většina čajů, které lidé běžně znají. V případě Japan Kokeicha Emi jde o 100% japonský zelený čaj ze senchi, který se po napaření jemně rozemele a následně lisuje do štíhlých jehliček. Výsledkem je pravidelný, kompaktní vzhled a také specifický charakter v šálku. Nálev bývá výraznější, chuť pevnější a celkový dojem o něco koncentrovanější než u mnoha klasických zelených čajů.
Zajímavé je, že Kokeicha není jen marketingově atraktivní zvláštnost, ale styl čaje s vlastním příběhem. Už samotný název odkazuje na „formovaný čaj“, což dobře vystihuje, proč tento styl působí mezi japonskými čaji tak odlišně. I proto Kokeicha na mnoho milovníků čaje nepůsobí jako všední nákup, ale spíš jako malý objev.
Velkou roli tu hraje také původ. Japan Kokeicha Emi pochází z Uji v prefektuře Kyoto, tedy z oblasti, která patří k nejslavnějším jménům japonského čaje. Když tedy někdo sáhne po čaji z Uji, nekupuje jen místo původu, ale i kus čajové historie.
A jak Japan Kokeicha Emi chutná? Nabízí výraznější, lehce svíravý a bylinný profil se svěžím citrusovým podtónem. Nálev má jasně citronově žlutou barvu a působí čistě, svěže a energicky. Není to čaj, který by se snažil zavděčit úplně každému svou měkkostí. Naopak. Zaujme hlavně ty, kdo mají rádi charakter, strukturu a chuť, která v šálku něco zanechá.
Další zajímavost je i v samotném vizuálním dojmu. Suchý list má antracitovou barvu a tvar lisovaných jehliček, takže působí skoro až netradičně technicky, ale v šálku se promění do elegantního, jasného nálevu. Je to jeden z těch čajů, u kterých si člověk užívá nejen chuť, ale i celý proces pozorování. Od otevření sáčku přes zalití až po první doušek je zřejmé, že nejde o zaměnitelný produkt.
Aby vynikl naplno, vyplatí se držet správnou přípravu. U Japan Kokeicha Emi se doporučuje voda o teplotě 75 až 80 °C a louhování 1 až 3 minuty. Vyšší teplota by mohla zbytečně vytáhnout svíravost, zatímco šetrnější příprava nechá lépe vystoupit bylinné a svěží tóny. Příjemné také je, že čaj zvládne více nálevů, takže se jeho projev může v jednotlivých šálcích lehce proměňovat.
Právě v tom je Japan Kokeicha Emi zajímavý. Nehraje na prvoplánovou líbivost, ale na osobitost, původ a zážitek. Pro někoho bude překvapením, pro jiného malým čajovým pokladem. A přesně takové produkty bývají často nejzajímavější, protože si je člověk nezapamatuje jen podle názvu, ale hlavně podle dojmu, který v něm zanechají.
O autorovi
Pavel Kymlička je majitel Čajové zahrady a v oboru se pohybuje od roku 1998. Dlouhodobě se věnuje výběru čajů, kávy a dalšímu sortimentu se zaměřením na kvalitu, původ a poctivý chuťový zážitek.