Matcha - zelený čaj

Přestože čaj matcha má, stejně jako ostatní čaje, původ v rostlinně zvané čajovník čínský, po stránce kvality, chuti i obsahu různých látek se mu snad žádný jiný zelený čaj nevyrovná. I když se názory historiků mohou lehce různit, většina odborníků se shoduje, že původ mačča čaje sahá až do dynastie Tang, která vládla v Číně někdy od 7. do 10. století. Tato dynastie čajové lístky po sklizni kvůli lepší přepravě a skladování napařovala a následně ztlačovala do kostek, které byly mnohem skladnější. Potom stačilo jen vhodit kousek do vroucí vody a čaj byl na světě. Od té doby však uběhlo mnoho let a konzumace čaje matcha se rozšířila snad do všech koutů světa. A není se čemu divit, vždyť zelený čaj matcha má díky pěstování ve stínu velké množství kofeinu, theaninu i různých antioxidantů. A navíc naprosto famózně chutná. Zatímco levnější varianty jsou určeny primárně k běžnému pití, ty dražší se stále používají při tradičních japonských obřadech a ceremoniích.
Pro zajímavost: nejkvalitnější matcha (japonsky - 抹茶) pochází z nejvyšší třídy japonského zeleného čaje Gyokuro.