Nikaragua možná nepatří mezi první země, které si člověk spontánně vybaví při výběru kávy. To je ale trochu škoda. Ve světě výběrové kávy jde o původ, který má silnou tradici, velmi dobrou pověst a chuťový profil, jenž umí být sladký, vyvážený a přitom zajímavě vrstevnatý.
Historie nikaragujské kávy sahá do konce 18. století. Kávovník byl do země přivezen z Haiti původně jako okrasná rostlina a základ exotického nápoje. Od poloviny 19. století začala masovější kultivace, která z arabiky postupně udělala hlavní exportní plodinu země.
Dnes je káva pro Nikaraguu stále zásadní. Přispívá více než 20 % zemědělského HDP, zajišťuje přibližně polovinu všech pracovních míst v zemědělství a zaměstnává kolem 330 000 lidí. Zároveň jde stále převážně o zemi arabiky – více než 95 % produkce tvoří arabika.
To nejzajímavější se odehrává hlavně v severních vysočinách. Právě tam vznikají nejznámější nikaragujské arabiky a vysoké polohy, stínové pěstování a vulkanické půdy pomáhají k pomalejšímu zrání třešní a tím i k lepšímu rozvoji chuti. Když se mluví o Nikaragui jako o kvalitním středoamerickém původu, bývá to velmi často právě kvůli těmto horským oblastem.
A jak tedy káva z Nikaraguy chutná? Právě tady je velmi příjemně univerzální. Často bývá popisována jako vyvážená, středně až plně tělnatá a s mírnější až střední aciditou. V praxi to znamená, že si v ní často krásně rozumí sladkost, jemná ovocnost a tóny kakaa, oříšků nebo karamelu.
Právě proto je to káva, která dobře funguje jak pro každodenní pití, tak pro zákazníky, kteří chtějí něco o něco zajímavějšího, ale ne přehnaně divokého. Nikaragua umí být přístupná, aniž by byla nudná. Má dostatek charakteru, ale nepůsobí ostře nebo neklidně.
Za zmínku stojí i zpracování. U speciality marketu v Nikaragui dlouhodobě převažuje promyté zpracování, ale země je dnes zároveň spojována i s některými velmi zajímavými honey processed loty. Je tedy fér říct, že Nikaragua není zemí, která honey metodu vynalezla, ale rozhodně patří mezi původy, kde si tento styl zpracování našel silné místo a umí vytvořit velmi atraktivní sladší profil.
Pokud tedy hledáte kávu, která nabídne medovou sladkost, jemné oříškové a čokoládové tóny a zároveň si zachová středoamerickou čistotu šálku, Nikaragua stojí za vyzkoušení. Je to původ, který možná nepůsobí tak efektně na první pohled jako některé slavnější země, ale právě v šálku ukazuje, kolik toho umí nabídnout.
V rámci nabídky e-shopu navíc dává Nikaragua smysl i prakticky. Hodí se jak pro zákazníky, kteří chtějí vyváženou jednodruhovou arabiku na běžné pití, tak i pro ty, kdo chtějí zkusit něco trochu jiného, například Maragogype z Nikaraguy s většími zrny a odlišným charakterem.
-1.png)