Laos nepatří mezi největší kávové producenty světa, ale právě proto stojí za pozornost. V kávovém světě si postupně buduje jméno jako zajímavý a stále trochu neokoukaný původ, který umí nabídnout velmi příjemnou arabiku s čistým projevem a osobitým charakterem. Zatímco objemem zůstává spíše menším hráčem, v kvalitativním segmentu si laoská káva získává čím dál větší respekt.
Srdcem laoské kávy je Bolaven Plateau na jihu země, v provincii Champasak. Právě tady se sešlo to nejdůležitější: vyšší nadmořská výška, vulkanická půda, dostatek srážek a chladnější klima než v nížinách. Právě díky tomu zůstává tato oblast pro laoskou kávu klíčová dodnes.
Historie kávy v Laosu je ve srovnání s jinými kávovými zeměmi opravdu kratší. Káva se sem dostala až na začátku 20. století během francouzské kolonizace. První pokusy se dělaly i v severnějších částech země, ale skutečně ideální podmínky se ukázaly právě až na Bolaven Plateau, kde se káva postupně uchytila a začala být ekonomicky důležitá.
Zajímavé je, že Laos nepěstuje jen jeden typ kávy. Historicky se zde objevily arabika, robusta i liberika, přičemž objemově dnes stále převažuje robusta. Právě arabika ale bývá tím segmentem, který budí největší pozornost u milovníků výběrové kávy. Bývá popisována jako káva s jemnějším, aromatičtějším a elegantnějším profilem, který dobře těží z vyšších poloh Bolaven Plateau.
A jak laoská arabika chutná? Obecně se popisuje jako jemná, vyvážená a příjemně aromatická, často s lehčí aciditou, ovocnější linkou a sladším dozvukem. U některých lotů se objevují tóny čokolády, karamelu, oříšků nebo jemných citrusů podle konkrétní farmy, zpracování a pražení. Právě to je na Laosu zajímavé: nepůsobí agresivně ani přehnaně divoce, ale přesto rozhodně není nudný.
Velkou roli hraje i zpracování. Vedle běžněji promytých lotů se v Laosu objevují také honey a naturální zpracování, takže výsledný chuťový profil se může dost lišit. U promytých arabik bývá šálek čistší a svěžejší, u honey lotů se častěji zvýrazní sladkost a plnější tělo. To je dobrá zpráva pro zákazníka, protože Laos není jen jeden chuťový styl, ale spíš zajímavá škála jemnějších a sladších profilů, ze kterých si lze vybrat.
Právě proto stojí laoská arabika za vyzkoušení. Pokud hledáte kávu, která bude přístupná, elegantní a přitom trochu jiná než klasické latinskoamerické nebo africké stálice, Laos je velmi dobrá volba. Je to původ, který zatím není okoukaný, ale má výborné podmínky a čím dál lepší reputaci.
Pokud navíc ve vašem konkrétním lotu najdete čokoládu, oříšky, karamel nebo jemnou ovocnost, je to přesně ten typ profilu, který laoské arabice velmi sluší. Taková káva pak funguje nejen samostatně, ale často i s mlékem, protože si umí zachovat charakter i po zjemnění. A právě to z ní dělá velmi příjemnou a praktickou volbu i pro běžné domácí pití.
-1.png)