Italská kávová kultura umí být elegantní, ale zároveň překvapivě jednoduchá. Vedle klasického espressa, cappuccina nebo affogata existují i recepty, které působí skoro jako malý dezert ve skleničce. A přesně taková je i Crema di Caffè – jemný, našlehaný kávový krém, který vypadá efektně, chutná skvěle a doma ho zvládnete připravit i bez složitého vybavení.
Na tomhle receptu je nejzajímavější hlavně jeho textura. Nejde o běžnou kávu, ale o lehký, nadýchaný a krémový nápoj, který se podává spíš lžičkou než po doušcích. Díky spojení silné kávy, smetany a cukru vznikne něco mezi ledovou kávou a dezertem. A právě proto si Crema di Caffè získala takovou oblibu i mimo Itálii.
Na přípravu budete potřebovat:
-
1 šálek silné kávy nebo espressa
-
2 lžičky moučkového cukru
-
150 ml smetany ke šlehání
Na dozdobení se hodí:
-
špetka skořice
-
jemně strouhaná čokoláda
-
případně kakaový posyp
Příprava je překvapivě snadná. Nejprve si připravte kávu. Ideální je espresso, ale dobře může fungovat i silnější káva z moka konvičky. Je důležité, aby měla dostatečně plný charakter, protože právě ona určuje výslednou chuť celého krému. Do ještě teplé kávy vmíchejte moučkový cukr a nechte ji vychladnout.
Jakmile bude káva studená, přelijte ji do větší plastové lahve nebo jiné dobře uzavíratelné nádoby. Přidejte smetanu ke šlehání a nádobu důkladně uzavřete. Poté už zbývá jen vše opravdu poctivě protřepat. Právě tím se směs promění v lehkou krémovou pěnu, která je pro Crema di Caffè typická.
Je dobré počítat s tím, že směs při šlehání zvětší objem, takže je potřeba nechat v lahvi dostatek volného prostoru. Jakmile získáte jemnou, nadýchanou a stabilnější konzistenci, přelijte hotový krém do skleniček nebo menších pohárků. Na závěr můžete vše dozdobit trochou skořice, jemně nastrouhanou čokoládou nebo lehkým kakaovým posypem.
Výsledkem je krémový kávový dezert, který působí jemně, elegantně a přitom není těžký na přípravu. Skvěle se hodí jako letní osvěžení, ale i jako stylové zakončení oběda nebo večeře. Podávat ho můžete v malých skleničkách, kde krásně vynikne jeho textura, a klidně i jako netradiční pohoštění pro návštěvu.
Protože recept stojí jen na třech základních surovinách, je kvalita kávy opravdu důležitá. Pokud připravujete kávu v pákovém nebo automatickém kávovaru, velmi dobře se pro tento recept hodí naše káva Espresso, která má plnější profil a v podobných receptech se neztratí. Pokud dáváte přednost moka konvičce, velmi příjemnou volbou může být také arabika z Etiopie, která dodá výsledku zajímavější a elegantnější chuťový tón.
Na Crema di Caffè je krásné i to, že působí luxusněji, než kolik práce ve skutečnosti vyžaduje. Stačí pár minut, pár kvalitních surovin a vznikne recept, který udělá dojem. Pokud máte rádi kávu a zároveň vás baví jednoduché domácí dezertní drinky, tenhle italský krém rozhodně stojí za vyzkoušení.