Palačinky s čajem matcha - Opravdová snídaně šampionů

Palačinky patří mezi ty snídaně, které člověka jen tak neomrzí. Stačí změnit jednu jedinou surovinu a najednou máte na talíři úplně nový recept. A přesně to platí i pro matcha palačinky, které vypadají neotřele, chutnají jemně a zároveň dokážou udělat z obyčejného rána něco mnohem zajímavějšího.

Právě čaj matcha je v tomhle směru skvělou volbou. Není to jen efektní zelený prášek do hezkých fotek na sociální sítě, ale surovina s velmi specifickou chutí, která se v kuchyni používá čím dál častěji. Má svěží, lehce travnatý a jemně nasládlý charakter, a právě díky tomu funguje nejen v nápojích, ale i v dezertech nebo snídaňových receptech. Navíc se matcha vyrábí z pečlivě zpracovaných čajových lístků mletých na jemný prášek, takže do receptu nepřidáváte jen aroma, ale skutečně celý čaj.

Na matcha palačinkách je nejlepší hlavně to, že jsou jednoduché, rychlé a vizuálně krásné. Hodí se jak pro všední ráno, kdy si chcete udělat radost, tak i na víkendovou snídani, když chcete na stůl dát něco trochu jiného než klasické palačinky s kakaem nebo skořicí.

Na přípravu budete potřebovat:

• 100 g hladké mouky

• 100 ml mléka

• 1 vejce

• 10 g cukru

• 3 lžíce matcha čaje

Postup je velmi snadný. Všechny suroviny dejte do mísy a důkladně promíchejte. Pokud chcete opravdu hladké těsto bez hrudek, je nejlepší použít mixér nebo tyčový mixér. Těsto pak doporučujeme nechat alespoň 20 minut odpočinout, aby se lépe propojilo a palačinky měly příjemnější konzistenci.

Poté už jen rozehřejte pánev a postupně lijte menší množství těsta stejně, jako jste zvyklí u klasických palačinek. Pečte je z obou stran dozlatova, jen počítejte s tím, že kvůli matcha čaji budou mít krásnou zelenou barvu a výsledný dojem bude mnohem výraznější než u běžné verze.

Na servírování máte spoustu možností. Matcha palačinky si velmi dobře rozumí s ovocem, bílým jogurtem, mascarpone, medem nebo javorovým sirupem. Skvěle fungují i s čerstvými jahodami, borůvkami nebo banánem. Pokud chcete výsledek ještě efektnější, můžete je lehce poprášit trochou matcha prášku nebo přidat jemný krém. Výsledný talíř pak působí svěže, barevně a opravdu snídaňově slavnostně.

Když si navíc chcete trochu pohrát s barvami na talíři, můžete ze stejného základu připravit i druhou variantu palačinek, třeba kakaovou. Stačí vyměnit matchu za kvalitní kakao a během chvíle máte na stole dvě různé verze, které vedle sebe vypadají výborně. Na brunch nebo rodinnou snídani je to skvělý trik.

U tohoto receptu ale opravdu záleží na kvalitě použité matchy. Pokud ji chcete hlavně na pečení a nechcete zbytečně utrácet za prémiovější varianty, velmi dobře poslouží náš matcha v sáčku, který je pro podobné recepty praktický a cenově rozumný. Pokud si ale chcete dopřát ještě výraznější chuťový zážitek a matchu používáte i na pití, pak stojí za pozornost Japan Matcha Kagoshima, která působí jemněji, uhlazeněji a celkově slavnostněji.

Matcha palačinky jsou krásným důkazem toho, že i obyčejná snídaně může během pár minut získat úplně nový charakter. Stačí pár základních surovin, dobrá matcha a chuť zkusit něco jiného. A jakmile je jednou ochutnáte, dost možná zjistíte, že klasické palačinky už vám budou připadat až příliš obyčejné.

O autorovi:
Kamila Kymličková je zakladatelka a majitelka značky Čajová zahrada. Už řadu let se věnuje světu čaje se zaměřením na kvalitu, původ surovin a smysluplný výběr produktů, které dělají radost při každodenním pití i při výjimečných chvílích. Obsah na tomto webu vychází z praxe, zkušeností a každodenní práce s čajovým sortimentem.