Káva sama o sobě rozhodně nemusí být problém. Naopak, u většiny lidí může být umírněná konzumace kávy součástí zdravého jídelníčku. Současně ale platí, že to neznamená automaticky totéž pro každý kávový nápoj, který si dnes můžete koupit v kavárně nebo připravit doma. Rozdíl je často obrovský. Jedna věc je poctivá káva, druhá věc je nápoj, který v sobě spojuje příliš kofeinu, spoustu cukru a hromadu dalších sladkých přísad.
První skupinou, na kterou je dobré dát pozor, jsou extrémně kofeinové kávové nápoje. Pro většinu zdravých dospělých bývá hranice kolem 400 mg kofeinu za den považována za množství, které ještě bývá bez větších obav. Zároveň ale platí, že příliš kofeinu může vést k nervozitě, neklidu, nespavosti, úzkosti nebo nepříjemným tělesným reakcím a že citlivost je velmi individuální. Právě proto je lepší být opatrný u nápojů, které kombinují velkou porci filtrované kávy, cold brew a ještě několik extra shotů espressa.
Druhou kategorií jsou sladké kávové nápoje, které se tváří jako káva, ale ve skutečnosti jsou blíž dezertu. Typickým příkladem jsou frappuccina, bílá mocha nebo podobné mixované a ochucené varianty se šlehačkou, polevou a sladkými sirupy. Takové nápoje mohou mít stovky kalorií a desítky gramů cukrů v jediné porci. To už je množství, které z obyčejné kávy dělá energeticky velmi vydatný nápoj.
Třetí skupinou jsou nápoje, které nejsou nutně extrémní jedním číslem, ale problém je v jejich každodenním složení. Patří sem kávy se sirupy, sladkými toppingy, šlehačkou, ochucenými smetanami nebo různými „vylepšeními“, která postupně přidávají další kalorie a cukr. Samy o sobě nejsou zakázané a občas jako sladká odměna samozřejmě dávají smysl. Jen je dobré je nevnímat jako běžnou denní kávu.
Z praktického hlediska proto dává největší smysl držet se jednodušších variant. Pro běžné pití jsou obvykle mnohem rozumnější espresso, americano, filtrovaná káva, cappuccino, flat white nebo latte bez zbytečných přídavků. Pořád si je můžete upravit podle sebe, ale máte mnohem lepší kontrolu nad tím, kolik kofeinu, cukru a energie skutečně přijímáte.
Právě proto bývá dlouhodobě nejlepší připravovat si kávu doma. Máte pod kontrolou suroviny, množství mléka i to, jestli si ji chcete nechat čistou, nebo ji jen lehce zjemnit. Pokud hledáte poctivý základ, velmi dobrou cestou je čerstvě pražená káva Arabica Latino Café, která stojí na důrazu na čerstvost, plnou chuť a přirozený charakter zrn. To je přesně cesta, která dává smysl, když si chcete dopřát dobrou kávu bez zbytečných kompromisů.
Ve výsledku tedy nejde o to, že by člověk měl mít strach z kávy. Spíš je dobré rozlišovat mezi kávou jako nápojem a kávou jako sladkým, silně ochuceným produktem, který už má úplně jiný nutriční profil. Když si dáte poctivou kávu v rozumném množství, je to něco úplně jiného než velký sladký kelímek, který vypadá efektně, ale tělu toho většinou moc dobrého nepřinese.
O autorovi
Pavel Kymlička z Čajové zahrady se oboru věnuje od roku 1998. Dlouhodobě vybírá čaje, kávu i další sortiment se zaměřením na kvalitu, původ surovin a skutečný chuťový zážitek. Obsah na tomto webu vychází z praxe, zkušeností a každodenní práce s produkty.