Kávový cheesecake - To pravé pro milovníky kávových dezertů

Pokud si nedokážete představit den bez dobré kávy, pak si ji rozhodně nemusíte dopřávat jen v šálku. Káva si totiž skvěle rozumí i s dezerty a jedním z těch nejvděčnějších je právě kávový cheesecake. Spojuje jemný krémový základ, máslový sušenkový korpus a příjemně výrazný kávový charakter, který si zamilují všichni, kdo mají rádi sladké s kávovým podpisem.

Na tomto receptu je skvělé hlavně to, že působí efektně, ale samotná příprava není nijak složitá. Stačí si zvlášť připravit korpus a krém, vše spojit do formy a upéct. Výsledkem je dezert, který se hodí jak ke slavnostnějším příležitostem, tak ke klidnému víkendovému odpoledni s kávou.

Na korpus budete potřebovat:

• 200 g oblíbených sušenek
• 70 g rozpuštěného másla
• 2 lžičky instantní kávy Latino Café

Na krém budete potřebovat:

• 500 g termizovaného sýru, například Lučina nebo Philadelphia
• 2 lžičky instantní kávy Latino Café
• 200 g oblíbené čokolády
• 50 g cukru, medu nebo jiného sladidla
• 5 vajec
• 30 ml horké vody na rozmíchání kávy

Postup krok za krokem:

1. Nejprve si připravte korpus. Sušenky rozdrťte najemno, ať už v mixéru, nebo například pomocí utěrky a válečku.
2. Rozpusťte máslo a rozmíchejte v něm 2 lžičky instantní kávy, aby se chuť pěkně rozprostřela do celé směsi.
3. Máslovou směs nalijte k rozdrceným sušenkám a vše důkladně promíchejte.
4. Vzniklou hmotu natlačte do dortové formy tak, aby byl korpus co nejpevnější a držel tvar.
5. Poté si připravte krém. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a zvlášť rozmíchejte 2 lžičky instantní kávy ve 30 ml horké vody.
6. V míse vyšlehejte vejce s cukrem nebo jiným sladidlem do hladké směsi.
7. Přidejte termizovaný sýr, rozpuštěnou čokoládu i připravenou kávu a vše dobře promíchejte, dokud nevznikne jemný a sourodý krém.
8. Hotový krém nalijte na připravený korpus.
9. Pečte přibližně 1 hodinu při 160 °C.
10. Po dopečení nechte cheesecake nejprve vychladnout při pokojové teplotě a poté ho dejte ještě na několik hodin do lednice. Právě po vychlazení získá tu správnou strukturu i chuť.

Výsledný cheesecake je jemný, plný a krásně propojený. Káva se v něm nesnaží vše přebít, ale dodává dezertu hloubku a dospělejší charakter. Právě proto funguje skvěle nejen jako sladká tečka po obědě, ale i jako dezert k odpolednímu posezení s šálkem dobré kávy.

Při servírování můžete cheesecake nechat čistý a elegantní, nebo ho jemně ozdobit kakaem, strouhanou čokoládou či několika kávovými zrny. Výborně chutná i s trochou šlehačky nebo s tenkou čokoládovou polevou. Pokud chcete působivější výsledek, můžete ho podávat i s espressem nebo cappuccinem a vytvořit z něj opravdu stylový kávový moment.

Pro tento recept se velmi dobře hodí instantní Latino Café, protože se snadno rozpouští a zároveň má příjemný profil s tóny čokolády a karamelového dojmu. Díky tomu krásně zapadne do krému i korpusu a výsledný dezert působí harmonicky. Pokud ale máte doma pákový kávovar a chcete si recept ještě posunout, můžete použít i malé silné espresso z kvalitní arabiky. Velmi pěkně funguje například arabika z Etiopie, která dodá cheesecaku o něco výraznější a zajímavější charakter.

Kávový cheesecake je přesně ten typ dezertu, který potěší na první pohled i po prvním soustu. Je jemný, elegantní a přitom výrazný tak akorát. Pokud máte rádi kávové dezerty, tohle je recept, ke kterému se budete velmi rádi vracet.