Podzim s sebou přináší kratší dny, chladnější rána a večery, kdy člověk nejraději zůstane doma pod dekou s něčím teplým v ruce. A právě perníčkové latté je jedním z nápojů, které si s touto atmosférou rozumí dokonale. Spojuje v sobě jemnost mléka, výraznější charakter kávy a kořeněné tóny, které připomenou perník, pohodlí domova i první náznaky zimní nálady.
Na tomhle receptu je skvělé hlavně to, že nepůsobí složitě, ale výsledkem je nápoj, který chutná skoro jako z kavárny. Stačí pár běžných surovin, trocha voňavého koření a během chvíle máte hotový hřejivý podzimní šálek, který potěší po práci, o víkendu i během sychravého večera.
Na přípravu jedné porce budete potřebovat:
-
1 porci espressa nebo jiné silnější kávy
-
100 až 150 ml mléka
-
malý kousek čerstvého zázvoru
-
špetku skořice
-
špetku muškátového oříšku
-
trochu hnědého cukru podle chuti
Na dokončení se hodí:
-
mléčná pěna nebo šlehačka
-
špetka skořice
-
kakao nebo jemné čokoládové hoblinky
Začněte tím, že si v menším hrnci ohřejete mléko. Přidejte do něj kousek zázvoru, skořici, muškátový oříšek a hnědý cukr. Vše zahřívejte pomalu a průběžně míchejte, aby se cukr dobře rozpustil a koření se do mléka krásně rozvonělo. Směs by měla být horká, ale ne prudce vroucí.
Jakmile bude mléko příjemně prohřáté a provoněné, nechte ho krátce odstát. Mezitím si připravte kávu. Nejlépe funguje espresso, ale velmi dobře může posloužit i silnější káva z moka konvičky nebo jiný oblíbený způsob přípravy, pokud má dostatečně plný charakter.
Pokud máte doma pěnič mléka, můžete kořeněné mléko nejprve přecedit a poté z něj vyšlehat jemnou pěnu. Nápoj pak bude působit uhlazeněji a více připomene kavárenské latté. Jestli pěnič nemáte, vůbec to nevadí. Perníčkové latté bude chutnat skvěle i tehdy, když jednoduše smícháte prohřáté kořeněné mléko s kávou.
Na závěr už stačí nápoj doladit podle chuti. Na mléčné pěně velmi hezky vynikne špetka skořice nebo lehký kakaový posyp. Pokud jste použili jen teplé mléko bez pěny, můžete latté ozdobit trochou šlehačky a jemnými čokoládovými hoblinkami. Výsledný šálek pak bude ještě o něco slavnostnější.
Velkou výhodou tohoto receptu je i to, že si ho snadno upravíte podle sebe. Někdo má rád výraznější zázvorový tón, jiný nechá více vyniknout skořici a muškátový oříšek. Pokud chcete jemnější a kulatější chuť, přidejte o trochu více mléka. Pokud dáváte přednost výraznější kávě, zvolte silnější základ a s kořením zacházejte spíš střídměji.
Protože káva tvoří důležitou část celého receptu, vyplatí se zvolit kvalitní čerstvě praženou arabiku, která se v kombinaci s mlékem a kořením neztratí. Pro podobné podzimní recepty se hodí kávy s plnějším a harmonickým profilem, případně i jemně aromatizované varianty, pokud chcete nápoj posunout ještě více do dezertního směru. Přirozeně se sem tak hodí některá z čerstvých arabik z nabídky, která chutná dobře i samotná.
Perníčkové latté je přesně ten typ receptu, který dokáže z obyčejného večera udělat příjemnější chvíli. Není složité, krásně voní a spojuje v sobě všechno, co máme na podzimních nápojích rádi — teplo, koření, mléčnou jemnost a poctivý kávový základ.
-1.png)