Jsou dny, kdy člověk nemá chuť na obyčejné ledové latté, ale rád by si dopřál něco trochu slavnostnějšího. Právě tehdy přichází na řadu Tiramisu Iced Coffee, tedy ledová káva inspirovaná jedním z nejoblíbenějších dezertů vůbec. Spojuje v sobě osvěžující kávový základ, mléko, led a jemný sladký krém, který celému nápoji dodá téměř dezertní charakter.
Na tomhle receptu je nejhezčí to, že působí efektně, ale přitom není nijak složitý. Pokud už doma běžně připravujete ledovou kávu, stačí přidat jednu krémovou vrstvu navíc a rázem vznikne nápoj, který vypadá i chutná mnohem bohatěji. Výsledkem je ledová káva s tiramisu atmosférou, která potěší v létě, při víkendovém posezení i ve chvíli, kdy máte chuť na něco mezi drinkem a dezertem.
Na přípravu budete potřebovat:
-
1 porci silné černé kávy
-
150 až 200 ml mléka
-
několik kostek ledu
-
3 vaječné žloutky
-
100 g třtinového cukru
-
trochu vanilkového extraktu nebo vanilky podle chuti
Volitelně na dokončení:
-
jemné kakao na posyp
-
pár rozdrcených piškotů
-
špetku skořice
Začněte kávovým základem. Připravte si černou kávu tak, jak jste zvyklí. Ideální je espresso, ale dobře může fungovat i silnější káva z moka konvičky nebo french pressu. Důležité je, aby měla dostatek charakteru a v kombinaci s mlékem i sladkým krémem se neztratila. Kávu poté nechte vychladnout.
Do vyšší sklenice dejte led a nalijte mléko. Na něj pak pomalu přilijte vychlazenou kávu, aby vzniklo klasické ledové latté. Už v této chvíli máte velmi dobrý základ, ale to hlavní teprve přijde.
Ve vodní lázni začněte šlehat žloutky s třtinovým cukrem a vanilkou. Směs postupně zesvětlá, zhoustne a získá jemnější, nadýchanější konzistenci. Právě tento krok je důležitý, protože vytvoří vrstvu, která bude připomínat krémovou část tiramisu. Jakmile je směs hotová, nechte ji krátce zchladnout.
Poté už jen krém opatrně navrstvěte na připravené ledové latté. Pro ještě hezčí výsledek můžete povrch lehce poprášit kakaem nebo přidat pár jemně rozdrcených piškotů. Nápoj tak bude tiramisu připomínat nejen chutí, ale i celkovým dojmem.
Chuťově jde o velmi povedenou kombinaci. Káva dodá hloubku a energii, mléko nápoj zjemní a sladký žloutkový krém vytvoří bohatší, dezertní zakončení. Vanilka vše krásně propojí a výsledkem je ledová káva, která působí jemně, krémově a výrazněji než běžné latte.
Velkou roli tu hraje i samotná káva. Protože recept obsahuje několik chuťově výrazných složek, je dobré zvolit takovou, která si udrží svůj charakter. Pokud připravujete nápoj v pákovém nebo automatickém kávovaru, velmi dobře se hodí naše káva Espresso. Pokud dáváte přednost moka konvičce, velmi příjemně může fungovat také arabika z Etiopie, která dodá nápoji elegantní a zajímavý profil.
Tiramisu Iced Coffee je ideální pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco mezi ledovou kávou a malým dezertem. Je efektní, chuťově bohaté a přitom stále dost jednoduché na domácí přípravu. A právě proto je to recept, ke kterému se budete chtít vracet i ve chvíli, kdy už vás obyčejné ledové latte přestane bavit.
.png)