Zdravé sušenky s čajem matcha

Čaj matcha patří mezi nejoblíbenější japonské čaje vůbec a v posledních letech si našel cestu nejen do šálků, ale i do celé řady receptů. Není divu. Má výraznou zelenou barvu, jemně rostlinnou chuť a lehce nasládlý tón, díky kterému dokáže ozvláštnit i úplně obyčejné pečení. A právě proto se skvěle hodí i do domácích sušenek.

Na tomto receptu je nejlepší hlavně to, že je jednoduchý, rychlý a nevyžaduje žádné složité suroviny. Výsledkem jsou domácí matcha sušenky, které se hodí ke snídani, na svačinu i jako něco malého k odpolednímu čaji nebo kávě. Pokud máte rádi recepty, které působí trochu jinak než klasické kakaové nebo vanilkové pečení, tohle vás bude bavit.

Než se pustíme do samotného postupu, stojí za to si krátce říct, proč je matcha v kuchyni tak zajímavá. Jde o jemně mletý zelený čaj z Japonska, který se vyrábí z lístků speciálně pěstovaných a zpracovaných pro matchu. Díky tomu má výraznou chuť i barvu a v receptech je velmi dobře rozpoznatelný. Právě proto ho stačí použít poměrně malé množství a i tak dodá výslednému jídlu zcela jiný charakter.

Na přípravu budete potřebovat:

• 250 g jemných ovesných vloček

• asi 100 ml mléka

• 2 až 3 vejce

• 3 lžičky matcha čaje

• 50 g cukru, medu nebo jiného sladidla podle chuti

Volitelně můžete přidat i:

• kousky čokolády

• trochu vanilky

• hrst nasekaných ořechů

Samotný postup je velmi snadný. Nejprve smíchejte ovesné vločky, vejce, matchu a zvolené sladidlo. Teprve potom začněte postupně přilévat mléko. To je důležité, protože každé vločky sají trochu jinak a je lepší začít s menším množstvím mléka a případně ho postupně přidat. Těsto by mělo být dostatečně husté na to, aby se z něj daly pohodlně tvarovat sušenky.

Jakmile budete mít správnou konzistenci, vytvarujte menší sušenky a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokud chcete, můžete do těsta předtím vmíchat i kousky čokolády, které se při pečení krásně roztečou a s matchou vytvoří velmi příjemnou kombinaci.

Plech pak vložte do trouby předehřáté na přibližně 200 °C a pečte asi 15 minut. Poté sušenky vytáhněte, nechte je chvíli zchladnout a můžete podávat. Čerstvé jsou velmi příjemné, ale dobře fungují i jako svačina na později během dne.

Na těchto sušenkách je příjemné i to, že si je můžete snadno přizpůsobit podle sebe. Pokud máte raději jemnější chuť, použijte o něco méně matchy. Jestli naopak chcete výraznější zelený čajový charakter, můžete si dovolit přidat lehce navíc. Stejně tak si můžete pohrát se sladkostí nebo s doplňky. Právě s čokoládou se matcha páruje opravdu hezky, protože její plnější sladkost vyvažuje lehce rostlinný tón čaje.

Velkou roli samozřejmě hraje i výběr samotné matchy. Pokud hledáte čaj primárně na pití a chcete si dopřát opravdu výrazný chuťový zážitek, velmi krásnou volbou je Japan Matcha Kagoshima. Pro recepty, jako jsou právě tyto matcha sušenky, ale bohatě postačí i praktičtější a dostupnější varianta. Právě proto se skvěle hodí Matcha Nara v sáčku, která má dobrý poměr ceny a kvality a pro pečení funguje velmi dobře.

Domácí matcha sušenky jsou krásným důkazem toho, že i z několika běžných surovin může vzniknout něco, co působí neotřele a přitom velmi jednoduše. Pokud chcete vyzkoušet recept s matcha čajem, ale nechcete hned začínat složitými dezerty, právě tohle je velmi příjemný začátek.