Bezkofeinový čaj je skvělá volba pro každého, kdo si chce dopřát chuť pravého čaje i večer nebo jednoduše reaguje na kofein citlivěji. Zároveň je ale dobré hned na začátku rozlišit dvě věci. Jedna je pravý bezkofeinový čaj, tedy čaj z rostliny Camellia sinensis, ze kterého byl kofein dodatečně odstraněn. Druhá jsou přirozeně bezkofeinové nálevy, jako jsou bylinné a ovocné směsi.
Právě proto mnoho lidí sahá po ovocných nebo bylinných čajích už automaticky, když chce večer něco bez povzbuzení. To je úplně v pořádku, ale pokud máte rádi chuť klasického černého nebo zeleného čaje, bezkofeinová varianta dává smysl právě proto, že si zachovává čajový charakter mnohem věrněji. Vedle dekofeinizovaných čajů navíc existují i přirozeně bezkofeinové produkty, například rooibosy, honeybush nebo bylinné a ovocné nálevy.
A jak se vlastně z čaje kofein odstraňuje? Používá se několik běžných metod, například ethyl-acetát, dichlormethan nebo superkritický oxid uhličitý. Princip je v základu stejný — z čajových lístků se cíleně vytáhne většina kofeinu a pak se čaj zpracuje dál. U kvalitnějších výrobků je důležité hlavně to, aby proces co nejméně poškodil chuť. Právě proto bývá metoda s CO2 považována za velmi šetrnou.
Je ale fér dodat jednu důležitou věc: bezkofeinový neznamená stoprocentně bez kofeinu. Takové čaje stále obsahují malé zbytkové množství kofeinu. Pokud tedy reagujete na kofein opravdu extrémně citlivě, je rozumné s tím počítat a v takovém případě spíš volit přirozeně bezkofeinové nálevy.
Pokud máte rádi černý čaj, velmi dobrá volba je India Darjeeling bez kofeinu. Jde o jemný a lehký černý čaj s příjemně výraznou chutí a zlatavým nálevem s nasládlými tóny. Je to přesně typ čaje, který dává smysl pro lidi, kteří nechtějí přijít o klasický černý profil, ale chtějí se vyhnout večernímu povzbuzení.
Pokud naopak preferujete zelené čaje, stojí za zkoušku China Sencha bez kofeinu. Tato varianta působí osvěžujícím, sladkým a lehce nahořklým dojmem a zachovává si harmonické aroma. Je to velmi dobrý tip pro někoho, kdo chce zelený čaj i na odpoledne nebo večer.
A pokud chcete mít co největší jistotu, že v nápoji nebude kofein prakticky vůbec hrát roli, pak je nejlepší nesahat po dekofeinizovaném pravém čaji, ale po přirozeně bezkofeinové alternativě. Velmi praktickou volbou bývá rooibos, honeybush nebo ovocný či bylinný nálev. To je dlouhodobě nejlepší cesta pro ty, kdo chtějí klidný večerní šálek bez přemýšlení nad zbytkovým kofeinem.
Kdybych měl doporučit jednu krátkou orientaci, vypadala by takto: chcete-li chuť klasického černého čaje, sáhněte po India Darjeeling bez kofeinu. Chcete-li lehčí a svěžejší variantu, zkuste China Sencha bez kofeinu. A pokud je pro vás prioritou co největší klid a minimální stimulace, pak dává největší smysl rooibos, honeybush nebo ovocný či bylinný nálev. Právě v tom je dnešní nabídka bezkofeinových čajů silná — nemusíte se vzdát chuti, jen si vyberete typ, který nejlépe sedí vašemu režimu.
O autorovi:
Pavel Kymlička stojí za Čajovou zahradou a čaji i kávě se věnuje od roku 1998. Dlouhodobě vybírá sortiment s důrazem na kvalitu, původ surovin a skutečný chuťový zážitek. Texty na tomto webu vycházejí z praxe, ochutnávání i každodenní práce s produkty.