Čaj si mnoho lidí spojuje spíš s klidem než s povzbuzením. Jenže i v čaji je kofein a u některých druhů ho rozhodně není málo. Dobrá zpráva ale je, že jeho množství můžete do určité míry ovlivnit. Záleží nejen na tom, jaký čaj si vyberete, ale i na tom, kolik ho použijete a jak dlouho ho budete louhovat.
Takzvaný tein je ve skutečnosti tentýž kofein, jen v prostředí čaje. Pravé čaje – tedy zelený, černý, bílý nebo oolong – pocházejí z rostliny Camellia sinensis a kofein přirozeně obsahují. Naopak bylinné a ovocné nálevy nejsou pravý čaj a mnoho z nich je přirozeně bez kofeinu.
Pokud chcete jednoduché orientační srovnání, běžný šálek černého čaje mívá zhruba kolem 48 mg kofeinu, zelený čaj kolem 29 mg, filtrovaná káva kolem 96 mg a jedno espresso asi 63 mg. Jsou to ale jen orientační hodnoty, protože skutečný obsah se může výrazně lišit podle přípravy.
O množství kofeinu nerozhoduje jen to, jestli je čaj zelený nebo černý, ale také dávka čaje, délka louhování, teplota vody, forma podání a samotný materiál listu. Právě proto se někdy dva zdánlivě podobné čaje mohou v účinku chovat dost rozdílně.
Dá se tedy kofein v čaji snížit? Ano, ale ne zázračně jedním trikem. Nejspolehlivější je použít menší množství čaje a zkrátit dobu louhování. Prakticky to znamená, že když si večer chcete dopřát svůj oblíbený čaj, ale nechcete riskovat horší usínání, dává smysl zvolit kratší nálev, menší dávku listu a menší hrnek.
Je dobré vědět i to, že čajové sáčky nemusí být automaticky slabší. V některých případech mohou do nálevu pustit i více kofeinu než sypaný čaj, protože bývají tvořené menšími částicemi a extrakce je rychlejší.
Pokud se chcete kofeinu vyhnout výrazněji, nejjistější cestou bývá přejít na bylinné nebo ovocné nálevy, případně na rooibos. Pro večerní pití je to často jednodušší a spolehlivější řešení než složitě upravovat klasický čaj.
Další možností je dekofeinovaný čaj. Tady je ale důležité vědět, že decaf neznamená úplně bez kofeinu. Má ho méně, ale ne nulové množství. Pro citlivější lidi je to tedy dobrá kompromisní volba, ale ne absolutně bezkofeinové řešení.
A co když si naopak hlídáte, abyste kofeinu měli dost? Pak je dobré počítat s tím, že nejsilnější dojem nevytváří vždy jen černý čaj, ale často spíš styl přípravy a konkrétní typ listu. Obecně platí, že vyšší dávka čaje a delší louhování mohou kofein posouvat výš.
Pro většinu zdravých dospělých se jako orientační hranice často uvádí 400 mg kofeinu denně. Citlivost je ale velmi individuální. Někdo zvládne večer černý čaj bez potíží, jinému rozhodí spánek i odpolední zelený. Právě proto má smysl sledovat nejen tabulky, ale i vlastní reakci těla.
Jestli si z toho máte odnést jednu praktickou věc, pak tuto: kofein v čaji opravdu snížit jde, ale nejlépe fungují jednoduché kroky. Méně listu, kratší louhování, případně přechod na rooibos, bylinné směsi nebo decaf. Pokud tedy milujete čaj i večer, nemusíte se ho hned vzdávat. Jen je dobré vybrat chytřeji takový, který vám bude chutnat a zároveň vás zbytečně nepostaví do pozoru ve chvíli, kdy už chcete mít spíš klid.
O autorovi:
Pavel Kymlička z Čajové zahrady je majitel projektu a v oboru se pohybuje od roku 1998. Dlouhodobě se věnuje výběru čajů, kávy i dalšího sortimentu se zaměřením na kvalitu, původ a poctivý chuťový zážitek. Obsah na tomto webu vychází z praxe, zkušeností a každodenní práce s produkty.