Arabská káva patří mezi nápoje, které dokážou zaujmout už při první chvíli svou vůní. Jakmile se v horké kávě spojí jemně mleté zrno s kořením, vznikne šálek s úplně jinou atmosférou, než jakou známe z běžné přípravy espressa nebo filtrované kávy. Právě proto si tento styl přípravy získal oblibu napříč mnoha zeměmi Blízkého východu.
Na první pohled může příprava v džezvě působit složitěji, ale ve skutečnosti je velmi přímočará. Stačí pár základních surovin, chvilka pozornosti a výsledkem je výrazná, voňavá a příjemně kořeněná káva, která se hodí jak pro klidné domácí chvíle, tak i jako zajímavé zpestření běžné kávové rutiny.
Na přípravu jedné menší dávky budete potřebovat:
-
jemně mletou kávu vhodnou do džezvy
-
vodu
-
cukr podle chuti
-
špetku kardamomu
-
volitelně trochu skořice nebo vanilky
Pokud s arabskou kávou teprve začínáte, nejlepší je držet se jednoduchého základu. Kardamom bývá nejtradičnější volbou a právě on dává nápoji typickou kořeněnou vůni. Skořici nebo vanilku je pak dobré brát spíše jako jemné doplnění, aby nepřehlušily samotnou chuť kávy.
Postup je snadný. Do džezvy nalijte vodu, přidejte jemně mletou kávu, trochu cukru a zvolené koření. Vše nechte pomalu zahřívat. Směs nemíchejte zbytečně prudce, spíš jí dopřejte čas, aby se chutě dobře propojily. Jakmile začne káva stoupat a tvořit pěnu, je čas ji stáhnout z tepla. Právě tento moment je pro přípravu v džezvě typický a dává nápoji jeho charakteristický výraz.
Poté kávu opatrně přelijte do šálku a nechte ji krátce zklidnit. Protože se při tomto způsobu přípravy používá velmi jemně mletá káva, je dobré počítat s tím, že se lógr usadí na dně. Pije se tedy pomalu a s klidem, což k celé atmosféře arabské kávy velmi dobře sedí.
Na tomto receptu je zajímavé i to, že si ho můžete snadno přizpůsobit. Někdo má rád výraznější kardamom, jiný dá přednost jemnější kombinaci s vanilkou. Pokud si chcete s chutí více pohrát, můžete zkusit i různé poměry koření a postupně si najít svou vlastní oblíbenou variantu. Právě v tom je kouzlo domácí přípravy.
Velkou roli samozřejmě hraje i samotná káva. Pokud chcete co nejjednodušší cestu, velmi dobře může fungovat aromatizovaná arabská káva s kardamomem, která už má kořeněný profil připravený. Pokud si ale chcete recept více přizpůsobit, vyplatí se sáhnout po klasické čerstvě pražené arabice a koření si přidat sami přesně v takovém množství, jaké vám bude vyhovovat.
Arabská káva je krásným příkladem toho, že i z několika běžných surovin může vzniknout něco neobyčejně voňavého a stylového. Když jí dáte trochu času a použijete kvalitní kávu, odmění se vám šálkem, který má hloubku, charakter a příjemně orientální atmosféru.
.png)