Kalabasy - Bombily
Kalabasy a bombily jsou neodmyslitelnou součástí tradiční přípravy yerba maté. Kalabasa slouží jako nádoba pro louhování, bombila jako speciální brčko s filtrem. Společně tvoří základ autentického maté rituálu, který má kořeny v Jižní Americe a dodnes se pije stejným způsobem jako před staletími.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Co je kalabasa a odkud pochází
Kalabasa (někdy také kalabassa nebo calebassa) je plod rostliny lagenárie (Lagenaria siceraria), původem z Afriky. Tato rostlina se postupně rozšířila do celého světa. Její plody mají dřevnatou slupku, díky které se již od pradávna používaly k výrobě nádob, misek nebo lžic – dávno předtím, než lidé začali vypalovat keramiku.
Plody lagenárie jsou jedlé a chutí připomínají cuketu, avšak největší význam získaly právě jako přírodní nádoby. Kalabasy vyrobené z tykve jsou tradiční a dodnes velmi ceněné pro přípravu yerba maté.
Proč pít maté z kalabasy
Kalabasa není jen nádoba – je součástí samotného zážitku.
Přírodní materiál postupně absorbuje chuť maté a každým použitím se „zabydluje“. Díky tomu získává nápoj plnější a autentičtější charakter, než při přípravě v běžném hrnku.
Bombila – nezbytný doplněk
Bombila je kovové brčko s filtrem, které zabraňuje nasátí lístků yerba maté. Používá se společně s kalabasou a umožňuje pohodlné popíjení nápoje bez nutnosti cedění. Bombila je opakovaně použitelná a tvoří základní součást výbavy každého milovníka maté.
Příprava nové kalabasy – proces Curado
Pokud jste čerstvými majiteli kalabasy vyrobené z tykve, je nutné ji před prvním použitím připravit. Tento proces se nazývá Curado (nebo také očištění kalabasy).
Stručný postup přípravy:
- Kalabasu naplňte zhruba ze dvou třetin sypaným yerba maté (ideálně druhem, který v ní budete pít).
- Zalijte vodou o teplotě přibližně 70 °C.
- Nechte 24 hodin odstát.
- Obsah vyjměte a vnitřní stěny jemně vyhlaďte oblým předmětem (např. lžičkou).
- Opatrně odstraňte případné zbytky dužiny.
- Nechte kalabasu zvolna vyschnout.
- Celý postup ještě jednou zopakujte.
Na závěr lze vnitřek kalabasy lehce vytřít karamelem, zahřátým medem nebo javorovým sirupem, nechat vychladnout, vypláchnout horkou vodou a nechat znovu odstát jeden den. Poté je kalabasa připravena k používání.