Chai Tea - Neznámý čaj, který vás postaví na nohy

Když se řekne čaj, většina lidí si představí zelený nebo černý čaj bez dalších úprav. Jenže svět čajů je mnohem pestřejší a jednou z nejvoňavějších zastávek je právě chai tea. Pokud máte chuť vyzkoušet něco jiného než běžný šálek čaje, tenhle kořeněný nápoj je skvělý začátek. Je hřejivý, plný vůně a díky spojení černého čaje, mléka a koření působí mnohem bohatěji než klasický nálev.

Pod názvem chai tea se často skrývá to, čemu se správně říká masala chai. Samotné slovo „chai“ totiž v mnoha jazycích jednoduše znamená čaj. Právě masala chai je tradiční indický nápoj, ve kterém se potkává černý čaj s kořením a mlékem. Výsledkem je výrazný, hladký a příjemně zahřívací šálek, který si snadno oblíbíte doma i během chladnějších dnů.

Na chai tea je krásné i to, že neexistuje jen jedna jediná správná verze. Někdo má rád výraznější skořici, jiný přidá více zázvoru, další si oblíbí kardamom nebo pepř. Právě v tom je kouzlo tohoto nápoje — můžete si ho doladit podle vlastní chuti a postupně si vytvořit svou oblíbenou kombinaci.

Na domácí přípravu budete potřebovat:

• 2 lžičky kvalitního černého čaje

• 500 ml vody

• 150 ml plnotučného mléka

• 4 hřebíčky

• asi 0,5 cm čerstvého zázvoru najemno nastrouhaného

• 10 kuliček černého pepře

• 2 špetky mleté skořice nebo menší kousek celé skořice

Pokud chcete, můžete si recept později rozšířit i o kardamom, fenykl, muškátový oříšek nebo koriandr. Základ ale funguje skvěle už v této podobě.

Příprava je jednoduchá. Pokud používáte celé koření, je nejlepší ho nejdřív lehce podrtit, aby se jeho vůně a chuť lépe uvolnila. Potom dejte koření do hrnce s vodou, přidejte černý čaj a vše přiveďte k varu. Jakmile začne směs vařit, stáhněte ji z tepla nebo ji nechte jen velmi krátce dojít. Poté přilijte mléko a promíchejte. Nápoj je dobré před servírováním scedit, aby v něm nezůstaly celé kousky koření a čajových lístků.

Výsledná chuť je plná, kořeněná a jemně zakulacená mlékem. Černý čaj dodá chai tea pevný základ, zatímco zázvor, skořice, hřebíček a pepř vytvoří jeho typický charakter. Není to jemný nenápadný čaj, ale nápoj, který má svou osobnost. Právě proto dokáže příjemně probudit ráno nebo zpříjemnit klidnější část dne.

Velkou výhodou je i to, že si můžete vybrat mezi dvěma cestami. Tou první je koupit si už hotovou chai směs, kterou stačí jen připravit s vodou a mlékem. To je ideální, pokud chcete rychlou a pohodlnou variantu. Druhou možností je udělat si chai tea úplně od základu, což oceníte hlavně tehdy, pokud si rádi ladíte chuť sami.

A právě tady hodně záleží na výběru čaje. Protože černý čaj tvoří nosnou část celého nápoje, měl by být kvalitní a dostatečně výrazný, aby se vedle koření neztratil. Na domácí přípravu se velmi dobře hodí Ceylon Dimbula OP, který má pro podobné recepty příjemně vyvážený charakter. Pokud ale chcete maximální pohodlí, skvělou volbou je i hotová směs chai tea, se kterou máte výsledný nápoj prakticky bez práce.

Chai tea je krásným důkazem toho, že domácí příprava čaje nemusí být nudná ani složitá. Stačí pár kvalitních surovin, trocha vůně z koření a během chvíle máte hotový nápoj, který působí exoticky, útulně a velmi příjemně. A jakmile si ho jednou připravíte poctivě doma, je dost možné, že se k němu budete vracet mnohem častěji než ke klasickému čaji.