Haiti: Jaká je káva z karibské exotiky?

Haiti patří mezi nejstarší kávové původy v celém americkém prostoru. Káva se na území tehdejšího Saint-Domingue pěstovala už od roku 1715 a na konci 18. století patřila tato oblast k naprostým kávovým velmocím. Před haitskou revolucí odtud pocházela přibližně polovina světové produkce kávy. Revoluce a následné ničení plantáží ale celý sektor tvrdě zasáhly a haitská káva už se nikdy nevrátila k někdejšímu objemu.

Dnes je haitská káva spíš menším, ale velmi zajímavým původem. Pěstuje se hlavně v hornatých oblastech, kde mají farmáři často jen omezený přístup k silnicím a zpracovatelským centrům. Právě káva je přitom pro Haiti stále mimořádně důležitá a představuje hlavní zdroj příjmů pro více než 100 000 farmářů. Zároveň je kávový ekosystém důležitý i pro zachování značné části zbývající stromové pokrývky země.

Na haitské kávě je zajímavé i to, že je pevně spojená s tradičním horským pěstováním. Haiti je výrazně hornatá země a velká část území leží ve vyšší nadmořské výšce, což kávě svědčí. V kombinaci s tradičnějšími agroforestry systémy a pěstováním ve stínu vzniká prostředí, které dává kávě vlastní charakter a zároveň pomáhá udržovat pestřejší krajinu.

A jak tedy káva z Haiti chutná? Přesný profil se samozřejmě liší podle regionu, nadmořské výšky i konkrétního lotu. Ve specialty segmentu se ale u haitských káv objevují popisy jako jemná sladkost, kakao, med, třtinový cukr nebo lehká citrusová linka. Právě to velmi dobře odpovídá i profilu, který dává Haiti smysl v e-shopu: káva, která je vyvážená, jemná, ale ne nudná. Ve vašem konkrétním lotu pak krásně fungují právě náznaky kakaa a medu, díky nimž působí šálek příjemně kulatě a elegantně.

Právě proto Haiti stojí za ochutnání. Není to původ, který by zaujal masovou produkcí. Zajímavý je spíš svou historií, horským terroirem a tím, že si i přes složité podmínky udržel vlastní kávovou identitu. Pokud hledáte něco méně okoukaného, ale zároveň dobře pitelného, haitská arabika může být velmi příjemným překvapením. A pokud váš lot staví na kakau a medové sladkosti, bude fungovat velmi dobře jak v moka konvičce, tak v pákovém či automatickém kávovaru nebo ve french pressu.