Kamerun nepatří mezi africké kávové země, které zná na první dobrou každý zákazník. A právě v tom je jeho kouzlo. Jde o původ, který je ve srovnání s Etiopií nebo Keňou méně proslulý, ale přitom umí nabídnout zajímavou, plnější a velmi příjemně pitelnou arabiku. Dnes se v Kamerunu pěstují oba hlavní komerční druhy kávy, přičemž robusta převládá hlavně v pobřežních a nižších oblastech, zatímco arabika je spojená především se západními vysočinami, kde jí svědčí vyšší nadmořská výška, vulkanické půdy a výrazné střídání suchého a deštivého období.
Historie kávy v Kamerunu sahá do německého koloniálního období. První pokusy o pěstování sahají do roku 1884 a zkušební výsadby se objevily ve městech jako Victoria, Ebolowa, Nkongsamba nebo Dschang. Výraznější rozvoj přišel později, zejména kolem roku 1929, kdy se o rozvoj západních horských oblastí zasadil francouzský agronom René Coste. Právě tehdy se začalo ukazovat, že západní vysočiny jsou pro kvalitní arabiku mimořádně vhodné.
Zajímavé je, že Kamerun kdysi patřil mezi mnohem významnější kávové hráče než dnes. Na vrcholu se dostal až k exportu kolem 156 000 tun, později ale sektor oslabil a dnešní kamerunská káva působí spíš jako méně známý, trochu raritnější původ, který objevují hlavně lidé, kteří chtějí ochutnat něco jiného než nejběžnější africké stálice. Přesto jde stále o důležité odvětví, za kterým stojí desítky tisíc pěstitelů.
Pro milovníky arabiky je zajímavé i to, že se v Kamerunu prosadila odrůda Java. Ta se ukázala jako částečně tolerantní vůči některým chorobám a zároveň vhodná pro drobné pěstitele s nižšími vstupy. I to je jeden z důvodů, proč má kamerunská arabika vlastní charakter a proč bývá ve specialty světě vnímána jako něco neobvyklého a zajímavého.
A jak tedy káva z Kamerunu chutná? Obecně se u lepších arabik z této země mluví o plnějším těle, sladším základu a jemně ovocném nebo kořenitějším projevu. Právě to je profil, který nepůsobí agresivně, ale zároveň má dostatek hloubky i charakteru.
U vaší konkrétní arabiky z Kamerunu navíc velmi dobře funguje profil, který stojí na mléčné čokoládě, lískových oříšcích a karamelu. To je kombinace, která dává smysl nejen pro čistý šálek, ale i pro espresso, cappuccino nebo kávu s trochou mléka. Právě proto je tenhle původ zajímavý i prakticky: není to káva jen pro jednu jedinou metodu, ale pro zákazníka, který chce univerzální, chuťově plnou a přitom příjemně kulatou arabiku.
Kamerun tak rozhodně není jen okrajová zajímavost do seznamu zemí původu. Je to káva s historií, se specifickým terroirem a s profilem, který umí potěšit jak milovníky espressa, tak i ty, kdo hledají něco méně okoukaného do moka konvičky, french pressu nebo běžného domácího kávovaru. A právě v tom je jeho síla: nenápadný původ, který dokáže velmi mile překvapit.
-2.png)