Káva Mexiko Maragogype

Detailní popis produktu

„Velká zrna, jemná sladkost – luxusní káva z Mexika.“

Chuťový profil

Mexiko Maragogype přináší vyrovnaný šálek s čokoládovým a oříškovým základem, doplněným o jemné karamelové podtóny a lehkou ovocnou stopu. Projev je hladký, s plnějším tělem a svěží, kultivovanou aciditou; dochuť je dlouhá a čistá, bez nepříjemné hořkosti. Je to káva, kterou si snadno oblíbíte pro každodenní popíjení, ale díky své noblese obstojí i jako malý kávový zážitek pro návštěvu.

Aroma a charakter šálku

Ve vůni se potkává nasládlé kakao se stopou oříšků a lehkým, elegantním ovocným nádechem. Charakter maragogype definují obří, podlouhlá zrna – přibližně o třetinu větší než obvyklá arabika. O jejich oblibě svědčí i historie: kolem roku 1900 si tato káva získala přízeň ve Francii i v Německu, kde se z ní připravovaly šálky s výjimečně jemným vyzněním.

Původ kávy

Mexiko patří mezi významné producenty arabiky; každoročně zde vznikají miliony žoků kávy a v produkci se uplatňuje především přibližně 100 000 drobných pěstitelů. Káva se zde tradičně pěstuje v jižních a středních státech, mezi nimiž vynikají Chiapas, Oaxaca a Veracruz. Typické pěstitelské polohy sahají zhruba do 900–1700 m n. m., což prospívá pomalejšímu zrání a kultivovanému chuťovému profilu. V rámci obecné statistiky se v minulosti uváděl průměrný výnos kolem 630 kg/ha, přičemž mexická arabika bývá jemná, lehce kakaová a oříšková, s mírnou svěžestí.

Samotný název Maragogype (psán i „Maragogipe“) odkazuje na severobrazilské město, kde byla tato velkozrnná varianta arabiky popsána v roce 1870. Dnes se s ní setkáte i v Mexiku, Guatemale či Nikaragui, kde si vysloužila přezdívku „sloní zrna“ díky své nápadné velikosti a elegantně jemné chuti.

Zpracování a pražení

V mexických pěstitelských oblastech se převážně používá mokrá (washed) metoda, která vynáší na světlo čistotu chuti a decentní ovocné akcenty. Latino Café dováží zelenou arabiku v originálních jutových pytlích a praží ji u nás čerstvě na střední stupeň. Tento profil pražení zachovává plné tělo, čokoládové a oříškové linky i jemnou ovocnou svěžest, bez nežádoucí spálené hořkosti. Čerstvě pražená káva je balena do kvalitních sáčků s jednocestným ventilkem, který po pražení odvádí CO₂ a současně omezuje přístup vzduchu.

Doporučená příprava

Zrno melte vždy bezprostředně před přípravou a hrubost mletí přizpůsobte zvolené metodě. Orientačně dávkujte 5–7 g na 200 ml vody. Pro filtrované metody volte střední mletí, pro moka konvici jemnější, pro klasického „turka“ jemné mletí a zalití vroucí vodou. Dbejte na čistou konvici, stabilní extrakci a čerstvě natočenou vodu.

Vhodná s mlékem / bez mléka

Bez mléka naplno vynikne čokoládový a oříškový profil s jemnou ovocnou linkou a dlouhou dochutí. S mlékem působí krémověji a měkčeji; skvěle se hodí pro cappuccino, café latte i výrazný šálek z moka konvice.

Proč si ji vybrat

- ikonická mexická specialita s obřími zrny maragogype
- vyvážená chuť: čokoláda, oříšky a karamel s lehkou ovocnou stopou
- čerstvé pražení Latino Café na střední stupeň pro plné tělo bez ostré hořkosti
- univerzální pro filtr, moka i „turka“, vhodná černá i s mlékem
- balení v sáčcích s jednocestným ventilkem a rychlé dodání

Složení: 100% zrnková káva arabica

Skladování

Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě bez přístupu vzduchu. Po otevření sáčku s jednocestným ventilkem pečlivě vytlačte vzduch a znovu uzavřete. Pro delší čerstvost zvažte pevnou dózu: dózy na kávu.

Tip Filipa z Latino Café

Maragogype má velká zrna, proto ocení rovnoměrné mletí. Vyzkoušejte kvalitní ruční mlýnek, pro filtr začněte poměrem 1:16 a středním mletím. Chcete šálek s čokoládovější linkou? Sáhněte po moka konvici a podávejte v oblíbeném šálku; další užitečné vychytávky najdete v sekci příslušenství a sladkou tečku v nabídce dobrot ke kávě.

Ilustrační foto.