Recept
Zelený koktejl s jasnou barvou a čistým vrstvením. Snadná domácí příprava bez barmanských triků, ideální na terasu i pro hosty.
Ilustrační fotoMatcha Gin & Tonic je letní koktejl, který propojuje zřetelně zelený matcha shot, suchý gin a jemnou hořkost toniku. Vyniká průzračností, kontrastem barev a lehkým citrusovým nádechem. Efekt je nejhezčí ve vysoké čiré sklenici s velkými kostkami ledu a opatrným vrstvením, kdy se matcha drží nahoře jako zelená koruna a postupně se mísí s tonikem.
Sedne všem, kdo mají rádi klasický G&T, ale chtějí mu dodat čerstvý zelený akcent. O výsledku rozhoduje hladké rozmíchání matchy (1–2 minuty), silnější základ na led a poměr 1 díl matcha–ginu ku 2–3 dílům toniku. Zvolte matchu s vyváženou chutí a dobrou barvou; skvělou volbou je Japan Matcha Nyoko Kagoshima HOSHI BIO 50 g – zelený čaj. Pokud chcete více možností nebo různá balení, podívejte se do kategorie Japan Matcha - zelený čaj.
Ingredience
- Na 2 porce (cca 600 ml):
- Matcha prášek: 2 lžičky (4 g)
- Voda na matcha shot: 60 ml (70–80 °C, nebo studená pro „shake“)
- Gin: 80 ml (40 ml na sklenici)
- Tonic: 360–440 ml (chlazený; 180–220 ml na sklenici podle chuti)
- Led: 10–12 větších kostek
- Citrón nebo limeta na ozdobu (kolečka nebo tenký plátek)
- Volitelné: 1–2 lžičky (7–14 g) tekutého sirupu (cukrový, medový) pro jemnější profil
Postup
- Připravte matcha základ: Do misky prosijte 2 lžičky (4 g) matchy, přilijte 60 ml vody o 70–80 °C (nebo studené) a energicky míchejte 1–2 minuty do hladka a jemné pěny. Pokud chcete lehce zakulatit chuť, vmíchejte 1–2 lžičky sirupu, dokud je zcela čirý.
- Sklenice a led: Dvě vysoké sklenice naplňte po okraj ledem. Přilijte do každé 40 ml ginu.
- Tonic jako základ: Do sklenic dolijte vychlazený tonic, zhruba 180–220 ml na sklenici. Lijte po stěně sklenice, aby perlivost zůstala co nejdéle.
- Vrstvení matchy: Matchu nalijte velmi pomalu přes lžičku těsně nad hladinou tak, aby zůstala jako horní vrstva a vytvořila výrazný zelený efekt. Po podání můžete promíchat brčkem, nebo popíjet po vrstvách.
- Dokončení: Ozdobte kolečkem citrónu nebo limety na okraji sklenice. Podávejte ihned, dokud je nápoj čirý a perlivý.
Tipy a obměny
- Citrusová verze: Přidejte do každé sklenice 10–15 ml čerstvé limetové či citronové šťávy a o 10–20 ml zvyšte tonic.
- Bylinková linka: Přidejte 2–3 lístky máty nebo rozmarýnu; mátu jemně promněte mezi prsty nad sklenicí, aby uvolnila aroma, ale nezakalila drink.
- Suchý vs. květinový gin: Suchý London Dry dá čistý profil; květinový gin s citrusovou kůrou zvýrazní svěžest matchy. Poměr držte kolem 1 díl základu : 2,5 dílu toniku.
- Pro více hostů (džbán 1 l): Matchu předem připravte: 8 g matchy + 240 ml vody do hladka, vychlaďte. Servírujte s 200 ml ginu, 700–800 ml toniku a hodně ledu. Matchu lijte až na závěr pro krásné vrstvení.
Časté chyby
- Hrudky v matchi: Vždy ji prosijte a nejprve rozmíchejte v malém objemu vody. Pomůže metlička nebo uzavíratelná sklenice pro krátký „shake“.
- Mlžný nápoj: Používejte dobře vychlazený tonic, sklenice i led; teplá matcha drink zakalí. Lijte pomalu přes lžičku.
- Přílišná hořkost: Zkraťte gin na 30 ml na sklenici, zvyšte tonic o 20–30 ml nebo přidejte 1 lžičku sirupu.
- Ztracené vrstvení: Příliš prudké nalití matchy vše promíchá; držte lžičku těsně nad hladinou a lijte tenkým pramínkem.
Servírování
- Vysoké čiré sklenice a velké kostky ledu zpomalí ředění a zvýrazní barvy. Na focení lijte matchu až těsně před snímkem.
- Ozdobte tenkým plátkem limety nebo citronu; pro slavnostní verzi přidejte hedvábnou citrusovou kůru staženou škrabkou.
- Chcete čistý přechod barev? Nedávejte drcený led, ale celé kostky a lejte vše po stěně sklenice.
Tipy na párování
Do koktejlů se hodí matcha s jasnou barvou a vyváženou chutí. Prémiová Japan Matcha Nyoko Kagoshima HOSHI BIO 50 g – zelený čaj vytvoří nejčistší zelenou vrstvu a hladký profil. Pro pravidelné míchání ve větším množství je praktická Japan Matcha Nyoko Kagoshima MARIKO BIO 100 g – zelený čaj, na zkoušku nebo na cesty sáhněte po Japan Matcha Nara BIO 20 g – zelený čaj. Tip Filipa z Čajové zahrady: připravte matcha shot předem do uzavíratelné lahve, chlaďte v lednici a při servisu lijte pomalu přes lžičku – barvy zůstanou čisté a koktejl působí efektně.
Mohlo by vám také chutnat
Ilustrační foto
O autorovi
Tým Čajové zahrady připravuje obsah na základě dlouholetých zkušeností z praxe, každodenní práce s produkty a pečlivého výběru sortimentu. Texty vycházejí ze znalosti čajů, kávy, původu surovin i důrazu na kvalitu a skutečný zážitek z každého šálku.
