Japan Gyokuro Saemidori BIO – zelený čaj

Ilustrační foto

„Exkluzivita, která se neukazuje – cítí se.“

Původ čaje
Japan Gyokuro Saemidori BIO pochází z jihu Japonska, z prefektury Kagošima. Jedná se o vzácný kultivar Saemidori, který je v Japonsku ceněn pro tvorbu prvotřídního gyokura. Před sklizní jsou keře přibližně tři týdny intenzivně stíněny – pěstování pod silným, až 90% zastíněním výrazně ovlivňuje charakter listu a připravuje jej na mimořádně jemný, soustředěný projev v šálku.

Jak chutná
Saemidori okouzlí bohatě lahodnou chutí s nádechem mořských řas a dušených hub. Jemně květinové aroma připomene broskvové květy, v krémovém tónu zaslechnete vanilku a v dojezdu decentní linku pečených kaštanů. Chuť je dlouhá, kultivovaná a díky vysokému podílu theaninu působí měkce a minimálně hořce. V šálku se objevuje i jemné umami – pojem z japonštiny (うま味) pro „lahodnou chuť“ či „chuť delikatesy“, oficiálně pátou základní chuť vedle sladké, slané, kyselé a hořké.

Charakter nálevu
Nálev je hedvábně hladký, místy až hustší, jemně sirupovitý, s velmi čistým, rostlinně svěžím vyzněním a dlouhým, elegantním dozvukem. Díky nízké svíravosti vynikne plnost a uhlazenost bez drsnosti – přesně ten projev, kvůli kterému se gyokuro řadí mezi klenoty japonského čaje.

Zpracování a zajímavost
Listy Saemidori se pěstují pod pečlivě řízeným stínem, aby se v listech zvýšila koncentrace chlorofylu a theaninu. Zastínění omezuje vznik katechinů – a právě minimální obsah katechinů stojí za tím, že šálek působí měkce a bez nepříjemné hořkosti i při o něco delším louhování. Výsledkem je komplexní aroma a hedvábně hladká textura, které dávají tomuto čaji jeho vyhledávaný luxusní charakter.

Doporučená příprava
- Množství: 5–6 g na 300 ml vody.
- Voda: 50–60 °C – nižší teplota zvýrazní hladkost a květinové nuance.
- Čas: 2–3 minuty podle chuti; u dalších nálevů můžete teplotu mírně zvýšit.
- Počet nálevů: až 3.
- Servírování: šálek krásně vynikne v tenčích hrncích a šálcích a při přípravě v porcelánové konvici. Pro pohodlné cezení zvolte jemná sítka na čaj. Pokud chcete chuť lehce zjemnit, sáhněte po střídmých sladidlech do čaje a kávy. Pro uchování čerstvosti doporučujeme vzduchotěsné dózy na čaj a kávu.

Kdy si ho vychutnáte
Gyokuro Saemidori je čaj pro klidné dopoledne i sváteční chvíle, kdy oceníte jeho hladký, soustředěný projev. Působí noblesně při pomalém popíjení, kdy se naplno rozvine květinová vůně a krémová linka chuti.

Proč si ho vybrat
- Vzácný kultivar Saemidori pro špičkové gyokuro.
- Původ z Kagošimy a pěstování v BIO kvalitě dle názvu lotu.
- Tří­týdenní stínění s intenzitou až kolem 90 % – základ pro hladký, lahodný šálek.
- Bohatá chuť bez výrazné hořkosti, jemné tóny mořských řas a dušených hub, květinová vůně s vanilkovým a kaštanovým náznakem.
- Hedvábně hladká textura a dlouhé doznívání pro výjimečné rituály.

Tip Filipa z Čajové zahrady
Začněte u 50 °C a 2 minut. Chcete-li plnější tělo, nejprve mírně zvyšte dávku listu a teprve poté čas – jemnost i čistý svěží profil zůstanou zachované. Nálev přelévejte do předehřáté konvičky a ceďte přes jemné sítko – textura bude hladká a vůně plná.

Složení: japonský zelený čaj

Výživové údaje na 100 ml čaje
Energetická hodnota: 4 kJ / 1 kcal; Tuky: <0,1 g, z toho nasycené mastné kyseliny: <0,1 g; Sacharidy: 0,1 g, z toho cukry: 0,1 g; Vláknina: 0 g; Bílkoviny: 0,1 g; Sůl: 0,01 g.

Proč nám věřit
V Čajové zahradě se od roku 1998 soustředíme na čaje s jasným původem, poctivým zpracováním a popisy, které odpovídají reálnému chuťovému profilu. U tohoto gyokura stavíme na ověřených faktech: kultivar Saemidori z Kagošimy, třítýdenní stínění s intenzitou až kolem 90 %, vysoký podíl theaninu, minimální hořkost a komplexní vůně s květinovou i krémovou linkou. Díky doporučené přípravě si přenesete autentický projev listu z konvičky do šálku – jemný, hladký a výjimečně lahodný.

Ilustrační foto.