Káva Guatemala Maragogype

Detailní popis produktu

„Velká zrna, ještě větší zážitek ze šálku.“

Chuťový profil

Maragogype z Guatemaly přináší jemně delikátní chuť s příjemně čokoládovým základem, oříškovým nádechem a ovocnou stopou. V ústech působí plně a hebce, s vyváženou, svěží aciditou a dlouhou, čistou dochutí. Je to káva, která si drží noblesní vyznění od prvního doušku až po poslední.

Aroma a charakter šálku

Ve vůni se potkává sladkost zralého kakaa s jemným kořením a typickým, intenzivnějším kouřovým aromatem, pro které si guatemalské arabiky získaly pověst charakterních káv s plným tělem. Zvláštností této odrůdové linie jsou obří zrna – právě ta jsou prvním lákadlem, skutečné kouzlo však odhalí až vyrovnaný šálek.

Původ kávy

Guatemala je proslulá vysokohorskou arabikou pěstovanou na sopečných svazích pohoří Sierra Madre. Historie pěstování sahá k roku 1750, kdy sazenice kávovníků přivezli jezuité; jako významná plodina se káva rozšířila koncem 19. století. Dnes patří mezi známé oblasti Antigua, Huehuetenango a Atitlán. V těchto regionech se káva obvykle pěstuje ve výškách přibližně 1300–2000 m n. m., což přináší pomalejší zrání a komplexnější chuťový profil s čokoládou, jemným kořením a vyváženou svěžestí. V minulosti se zde rozvíjely také podpůrné programy pro drobné pěstitele – potomky původních Mayů –, které pomohly rozšířit produkci kvalitní „gurmánské“ kávy na menších farmách.

Název Maragogype (často psán i „Maragogipe“) odkazuje na severobrazilské město, kde byla tato velkozrnná varianta arabiky popsána už v 19. století. Zrno je zhruba o třetinu větší než běžná arabika a bývalo ceněné i v evropských kavárnách přelomu 19. a 20. století.

Zpracování a pražení

V guatemalských pěstitelských oblastech se běžně používá mokrá (washed) metoda, která zvýrazňuje čistotu chuti a jemnou ovocnost. Latino Café dováží surovinu jako zelenou arabiku v originálních jutových pytlích a praží ji u nás čerstvě na střední stupeň. Díky tomu vynikne plnost těla, čokoládové a oříškové tóny i elegantní svěží linka bez spálené hořkosti. Čerstvě pražená káva je balena do sáčků s jednocestným ventilkem, který po pražení odvádí CO₂ a zároveň omezuje přístup vzduchu.

Doporučená příprava

Zrno melte vždy bezprostředně před přípravou a volte hrubost podle metody. Orientačně použijte 5–7 g na 200 ml vody. Vyniká jako filtrovaná káva (střední mletí), v moka konvičce (jemnější mletí) i jako voňavé espresso. Pro klasického „turka“ volte jemné mletí a zalijte vroucí vodou. Pracujte s čistou, čerstvě natočenou vodou a dbejte na stabilní extrakci.

Vhodná s mlékem / bez mléka

Bez mléka vynikne čokoládový profil s ovocnou linkou a dlouhou dochutí. S mlékem působí krémověji a měkčeji; skvěle se hodí pro cappuccino, café latte i kávu z moka konvice.

Proč si ji vybrat

- ikonická guatemalská specialita s obřími zrny
- vyvážená chuť: čokoláda, oříšky, jemná ovocnost, plné tělo
- čerstvé pražení Latino Café se zaměřením na detail a konzistenci
- univerzální pro metody od filtru po espresso a výtečná i s mlékem
- balení v sáčcích s jednocestným ventilkem pro co nejdelší čerstvost a rychlé dodání

Složení: 100% zrnková káva arabica

Skladování

Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě bez přístupu vzduchu. Po otevření sáčku s jednocestným ventilkem pečlivě vytlačte vzduch a uzavřete. Pro delší uchování doporučujeme pevnou dózu: dozy-na-caj-a-kavu.

Tip Filipa z Latino Café

Maragogype má velké zrno, proto jí svědčí precizní a rovnoměrné mletí. Zkuste kvalitní ruční mlýnek a poměr 1:16 pro filtr. Pro výraznější šálek zvolte moka konvici a užijte si čokoládové tóny, které si rozumí i s kapkou mléka v oblíbeném šálku. Další vychytávky najdete v sekci příslušenství a pro sladké tečky mrkněte na dobroty ke kávě.

Ilustrační foto.