Káva Stracciatella – aromatizovaná zrnková Latino Café

Ilustrační foto

„Káva s vůní zmrzlinového potěšení.“

Chuťový profil
Stracciatella sází na vyváženost: kávový základ tvoří směs arabiky a robusty se středně plným tělem a jemně čokoládovým dojmem. Šetrně dávkované aroma stracciatellové zmrzliny (min. 0,4 %) dodává smetanovou hebkost a kultivovanou dezertní linku, přičemž kávová hořkosladkost zůstává čistá a harmonická. Dochuť je delší, plynulá a hřejivá – ideální pro všední dny i chvíle mlsání, kdy chcete spojit čerstvě praženou kávu s lehce delikátní vůní.

Aroma a charakter šálku
Po pomletí se rozvine lákavá vůně připomínající porci stracciatellové zmrzliny: smetanový závan doprovází čokoládové tóny. V chuti je aromatická složka kultivovaná, doprovází kávu a nechává vyniknout plnější tělo a příjemnou hořkosladkost směsi. Profil je přístupný, „dezertní“, ale ne přeslazený; šálek působí uhlazeně a zůstává čitelně kávový.

Původ kávy
Zelená káva k nám putuje v jutových pytlích a pražení probíhá v Čechách v pražírně Latino Café s důrazem na čerstvost a stabilitu profilu. Právě čerstvé pražení je pro sortiment Čajové zahrady klíčové – stojí za výraznou vůní i chutí v šálku a dovoluje nám držet stabilní, dobře rozpoznatelný charakter této aromatizované kávy.

Zpracování a pražení
Po doručení zelených zrn kávu pražíme na střední stupeň, který zachovává vyvážený chuťový profil bez spálené hořkosti a přirozeně podtrhuje smetanově‑čokoládový charakter. Následuje šetrná aromatizace: čerstvě upražená zrna jsou lehce ošetřena nosným olejem a doplněna aromatem stracciatelly v deklarovaném množství min. 0,4 %. Hotová káva se balí do sáčků s jednocestným (kávovým) ventilkem, který po pražení odvádí CO₂ a současně omezuje přístup vzduchu – pro delší svěžest, stálost chuti a pěkně rozvinutou vůni při každém otevření sáčku.

Doporučená příprava
– Dávkování: 5–7 g mleté kávy na 200 ml vody – jednoduché pravidlo, které usnadní každodenní rituál.
– Mletí: hrubost vždy přizpůsobte metodě; zrnkovou kávu melte bezprostředně před přípravou – skvěle poslouží ruční mlýnky na kávu.
– Metody: skvěle chutná v moka konvici na kávu, ve filtrovaných postupech i ve french pressu. Pro letní osvěžení připravte silnější koncentrát a nalijte jej na led – vznikne voňavý základ pro domácí ledovou kávu.
– Servírování: šálek si vychutnáte v oblíbeném nádobí – inspirujte se v kategorii hrnky a šálky. Pro jemnější podání lze sáhnout po decentním doslazení – poslouží nabídka sladidel do čaje a kávy.

Mletí kávy podle metody
Pro moka konvičku volte středně jemné mletí – obvykle hrubší než na espresso, ale jemnější než na filtr. Do pákového kávovaru je ideální jemné espresso mletí, které dolaďte podle průtoku: teče‑li káva příliš rychle, melte jemněji; teče‑li pomalu, mletí lehce zhrubněte. U automatického kávovaru doporučujeme jemné až středně jemné nastavení dle vestavěného mlýnku. Pro french press sáhněte po hrubším mletí, pro filtrované metody po mletí středním. Mletí vždy upravte podle čerstvosti zrn i výsledné chuti v šálku – drobné doladění dělá velký rozdíl.

Vhodná s mlékem / bez mléka
Bez mléka vynikne čistý kávový základ se smetanovou a čokoládovou linkou aromatu. S mlékem působí krémověji a měkčeji, proto se dobře hodí pro cappuccino, café latte i voňavou domácí moka z moka konvice; výborně funguje také jako voňavý základ pro ledovou kávu.

Aromatizované kávy
Trend ochucování kávy se výrazně rozšířil v 70. letech 20. století ve Spojených státech. Zrna se po pražení jemně ošetří nosným olejem a dochutí vybranými aromatickými látkami. Oblíbené jsou mandle, čokoláda, amaretto, karamel, skořice, kardamom, různé oříškové tóny, muškátový oříšek či likérové akcenty; často se využívají i ovocné variace – například malinové, banánové a pomerančové. V arabském světě je tradiční kardamom, který zjemňuje projev silné kávy. Také naše Stracciatella staví na pečlivém dávkování aromatu, aby si šálek udržel kávovou čistotu, vyrovnanou chuť a kultivovanou dezertní náladu bez přehnané sladkosti.

Proč si ji vybrat
– Dezertně voňavá stracciatella: smetanová hebkost a čokoládový dojem bez přehnané sladkosti.
– Čerstvě praženo v Čechách; střední pražení pro harmonický šálek bez spálené hořkosti.
– Stabilní směs arabiky a robusty se středně plným tělem a delší, hladkou dochutí.
– Balení do sáčků s jednocestným ventilkem – pro delší svěžest, vůni a stálost chuti.
– Univerzální použití: skvělá čistá i s mlékem; ideální také pro domácí ledovou kávu a pohodové odpoledne. A navíc rychlé dodání z Čajové zahrady.

Složení: vybraná kávová směs, aroma zmrzliny Stracciatella (min. 0,4 %).

Skladování
Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě bez přístupu vzduchu. Otevřený sáček pečlivě uzavírejte; pro delší vůni a čerstvost doporučujeme praktické dózy na čaj a kávu. Káva je balena do speciálních sáčků s jednocestným ventilkem, který po pražení odvádí CO₂ a zároveň omezuje přístup vzduchu.

Tip Filipa z Latino Café
Aby si vaše klasická káva uchovala vlastní charakter, vyhraďte pro aromatizované směsi samostatný mlýnek. Melte vždy jen tolik, kolik právě použijete, a dolaďte dávkování pomocí šikovných drobností z kategorie příslušenství k čaji a kávě. Pokud máte rádi „dezertní“ styl, zkuste špetku kakaa nebo pár kostek ledu – Stracciatella si o to říká.

Ilustrační foto.