Rooibos patří k nápojům, které si lidé oblíbí velmi rychle. Je přirozeně jemný, lehce nasládlý, výborně chutná teplý i studený a velkou výhodou je, že neobsahuje kofein. Právě proto se hodí nejen na běžné denní popíjení, ale i na večer, kdy už většina lidí nechce sáhnout po klasickém čaji nebo kávě.
Rooibos navíc vlastně není pravý čaj. Nevyrábí se z čajovníku Camellia sinensis, ale z jihoafrického keře Aspalathus linearis. V praxi se setkáte hlavně se dvěma podobami: červený rooibos je oxidovaný, zatímco zelený rooibos je neoxidovaný.
Něco z historie rooibosu je opravdu zajímavé. Dávno předtím, než se z něj stal obchodní produkt, ho znaly a používaly místní komunity Khoi a San. Evropské písemné zmínky se objevují už v 18. století a komerční pěstování se výrazněji rozvinulo až ve 30. letech 20. století, kdy se podařilo spolehlivěji zvládnout klíčení semen.
A jak se rooibos pěstuje? Právě tady je jeho výjimečnost úplně zásadní. Rooibos roste jen v malé části Jižní Afriky, hlavně v oblasti Cederbergu, Sandveldu, Gifbergu a Suid Bokkeveldu. Vyhovují mu hluboké písčité půdy, zimní deště a specifické podmínky jihoafrického biomu fynbos. Jinými slovy: rooibos není plodina, kterou by šlo snadno přesadit kamkoli jinam.
Samotné pěstování a sklizeň mají svůj rytmus. Semena se nechávají klíčit v létě, sazenice se přesazují během chladnějšího období a na první sklizeň se čeká zhruba rok a půl. Pak se rooibos sklízí jednou ročně, většinou od léta do začátku podzimu. Větve se seřezávají, materiál se naseká a u červeného rooibosu se nechá oxidovat a dosušit na slunci. Právě tento proces mu dává typickou červenohnědou barvu a známou vůni. U zeleného rooibosu se naopak oxidace zastavuje a list zůstává světlejší a svěžejší.
Na rooibosu je skvělé i to, jak chutná. Typicky se u něj objevují tóny sladkosti, medu, karamelu, ovoce nebo jemně dřevité a kořenité linky. Nepůsobí ostře, nebývá příliš svíravý a dá se pít opravdu snadno. Pokud chcete jemnější a plnější klasiku, sáhněte po červeném rooibosu. Pokud vás láká lehčí a čerstvější profil, zajímavou volbou je zelený rooibos.
Pokud si chcete rooibos vybrat u nás na e-shopu, dává smysl začít podle toho, co od něj čekáte. Na čistou klasiku je velmi dobrá volba Rooibos červený Superior Long Cut. Na lehčí a svěžejší variantu se hodí Zelený rooibos. A pokud vás lákají spíš hravější ochucené směsi, v nabídce najdete i varianty jako Piňa Coláda, Sex ve městě, Višeň nebo Zázvor & Citron.
Rooibos je skvělý právě v tom, že spojuje příjemnou chuť, jednoduchost a přirozenou bezkofeinovost. Není to nápoj, který by si hrál na komplikovanou čajovou vědu. Je to poctivý jihoafrický evergreen, který si můžete vychutnat ráno, odpoledne i večer.
O autorovi:
Pavel Kymlička z Čajové zahrady je majitel projektu a v oboru se pohybuje od roku 1998. Dlouhodobě se věnuje výběru čajů, kávy i dalšího sortimentu se zaměřením na kvalitu, původ a poctivý chuťový zážitek. Obsah na tomto webu vychází z praxe, zkušeností a každodenní práce s produkty.