Káva Keňa v dóze – 100% arabica, čerstvě pražená

Ilustrační foto

„Z keňských plantáží přímo do luxusní dózy.“

Chuťový profil
Jiskřivě ovocný a přitom harmonický šálek. V chuti dominují tóny červeného vína, citrusů a borůvek, tělo je středně plné a vyvážené. Dochuť je čistá a dlouhá, se svěží aciditou, která drží šálek kulatý.

Aroma a charakter šálku
Vůně je intenzivně ovocná a čistá. Na patře působí káva elegantně a přesně – žádná těžkopádnost, ale zřetelné vrstvení ovoce a jemné nasládlosti. Nejlépe vynikne bez mléka i cukru.

Původ kávy
Keňa je proslulá vysokohorskou arabikou s pečlivým praným zpracováním. Kávovníky se zde běžně pěstují ve výškách přibližně 1400–2100 m n. m.; známé oblasti zahrnují Nyeri, Kirinyaga a Embu. Pěstování se věnuje zhruba 150 000 farmářů, z nichž okolo 70 % tvoří malí pěstitelé. Místní půdy s vyšší kyselostí a pečlivé třídění zrn dávají kávě typický, aromaticky komplexní profil s ovocnou jiskrou.

Zpracování a pražení
V Keni se u arabiky běžně uplatňuje mokrá (washed) metoda, která zvýrazňuje čistotu chutí a ovocnou linku. Do naší pražírny putuje zelená káva v jutových pytlích a pražíme ji na střední stupeň, aby zůstala vyrovnaná, bez přepražené hořkosti, a vynikly tóny červeného vína, citrusů a borůvek.

Vhodná s mlékem / bez mléka
Bez mléka vynikne ovocná jiskra, čistota a dlouhá dochuť. S mlékem působí šálek krémověji a měkčeji, ovocná linka se však zjemní – doporučujeme proto primárně čistou černou přípravu a filtrované metody.

Doporučená příprava
– Dávkování: 5–7 g na 200 ml vody.
– Hrubost mletí: turek/espresso jemné, moka středně jemné, filtr střední, french press hrubší, cold brew hrubé.
– Melte zrnkovou kávu bezprostředně před přípravou – skvěle poslouží ruční mlýnek na kávu. Podávejte v předehřátém šálku; inspiraci najdete mezi našimi hrnky a šálky. Pro domácí rituál se hodí i moka konvice.

Mletí kávy podle metody
Pro moka konvičku volte středně jemné mletí – zpravidla hrubší než na espresso, ale jemnější než na filtr. Do pákového kávovaru je ideální jemné espresso mletí, které dolaďte podle průtoku: teče‑li káva příliš rychle, melte jemněji; teče‑li pomalu, mletí lehce zhrubněte. U automatického kávovaru doporučujeme jemné až středně jemné nastavení dle vestavěného mlýnku. Pro french press sáhněte po hrubším mletí, pro filtrované metody po středním. Mletí vždy upravte podle čerstvosti zrn i výsledné chuti v šálku.

Balení v dóze
Kávu dodáváme v elegantní kovové dóze se sponou a těsnicím kroužkem, který omezuje přístup vzduchu a chrání aroma před světlem. Dóza je znovu použitelná a působí dárkově – po dopití ji využijete na další zásoby. Další praktické nádoby najdete v kategorii dózy na čaj a kávu.

Složení: 100% káva arabica – Keňa

Skladování
Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě bez přístupu vzduchu. Po každém použití dózu pečlivě uzavírejte. Zrnkovou kávu melte těsně před přípravou; mletou variantu doporučujeme spotřebovat v co nejkratší době, aby si uchovala čerstvé aroma i chuť.

Proč si ji vybrat
– Keňa a její vysokohorská arabika s jiskřivým, ovocným profilem.
– V chuti červené víno, citrusy a borůvky; dlouhá, čistá dochuť.
– Střední pražení pro vyváženost bez přepražené hořkosti.
– Nejlépe vynikne na filtru, skvělá i jako čistá černá káva.
– Praktická dóza se sponou s dárkovým vzhledem a rychlé dodání.

Tip Filipa z Latino Café
Chcete zdůraznit ovocnou jiskru a čistotu? Na filtru volte střední mletí a čas kolem 3 minut. U moka konvice sáhněte po středně jemném mletí a horké vodě po rysku. Pro maximální čerstvost melte dávku vždy těsně před zalitím – kvalitní ruční mlýnek udělá v šálku překvapivě velký rozdíl.

Ilustrační foto.