Káva Švýcarská čokoláda – aromatizovaná zrnková Latino Café

Ilustrační foto

„Čokoládová dokonalost bez výčitek.“

Chuťový profil
Šálek staví na spojení pečlivě zvolené směsi arabiky a robusty a jemně dávkovaného aromatu švýcarské čokolády (min. 0,4 %). Očekávejte čokoládové tóny, středně plné tělo a hladkou, delší dochuť. Aromatická složka doprovází kávový základ, nikoli jej překrývá – výsledkem je harmonická, příjemně „dezertní“ káva pro chvíle pohody, kdy chcete mít v šálku čitelnou hořkosladkou linku bez těžkosti.

Aroma a charakter šálku
Po pomletí se rozvine lákavá vůně připomínající kvalitní tabulku čokolády. V chuti se projevuje kultivovaná čokoládová linka, která podtrhuje plnější tělo a čistou kávovou hořkosladkost směsi. Profil je přístupný a vyrovnaný, s příjemně dlouhou dochutí – ideální jak pro všední dny, tak pro slavnostnější odpoledne s dezertním naladěním. Čokoládový dojem se krásně propojí i s jemnou mléčnou pěnou.

Původ kávy
Zelená káva k nám míří v jutových pytlích a pražení probíhá až u nás v Čechách v pražírně Latino Café. Důraz na čerstvost a stabilní chuťový profil je pro sortiment Čajové zahrady klíčový – právě čerstvé pražení stojí za výraznou vůní a čitelnou chutí v každém šálku, aby „švýcarská čokoláda“ zůstala kávově čistá a přitom krásně voňavá.

Zpracování a pražení
Po doručení zelených zrn kávu pražíme na střední stupeň, který zvýrazní čokoládový charakter bez spálené hořkosti a dodá šálku vyvážené tělo. Následná aromatizace probíhá šetrně: čerstvě upražená zrna se lehce ošetří nosným olejem a doplní se aromatem švýcarské čokolády v deklarovaném množství min. 0,4 %. Hotová káva je balena do sáčků s jednocestným (kávovým) ventilkem, který po pražení odvádí CO₂ a současně omezuje přístup vzduchu – pro delší svěžest, stálost chuti a plně rozvinutou vůni při každém otevření sáčku.

Doporučená příprava
– Dávkování: 5–7 g mleté kávy na 200 ml vody – jednoduché pravidlo pro stabilní výsledek.
– Mletí: hrubost vždy přizpůsobte zvolené metodě; zrnkovou kávu melte bezprostředně před přípravou – skvěle poslouží ruční mlýnky na kávu.
– Metody: výborné výsledky dává moka konvice na kávu, filtrované postupy i jednoduché zalití horkou vodou. Pro osvěžení připravte koncentrovanější nápoj a nalijte jej na led – vznikne voňavý základ pro domácí ledovou kávu.
– Servírování: šálek si vychutnáte v oblíbeném nádobí – inspirujte se v kategorii hrnky a šálky. Dezertní ladění podtrhne špetka kakaa či pár oříšků; pro jemnější styl můžete sáhnout po decentním doslazení z nabídky sladidel do čaje a kávy.

Mletí kávy podle metody
Pro moka konvičku volte středně jemné mletí – zpravidla hrubší než na espresso, ale jemnější než na filtr. Do pákového kávovaru je ideální jemné espresso mletí, které dolaďte podle průtoku: teče‑li káva příliš rychle, melte jemněji; teče‑li pomalu, mletí lehce zhrubněte. U automatického kávovaru doporučujeme jemné až středně jemné nastavení dle vestavěného mlýnku. Pro french press sáhněte po hrubším mletí, pro filtrované metody po mletí středním. Jemné ladění mletí podle čerstvosti zrn a času extrakce udělá v šálku znatelný rozdíl.

Vhodná s mlékem / bez mléka
Bez mléka vynikne čistý kávový základ s hebkou čokoládovou linkou a hladkou, delší dochutí. S mlékem působí krémověji a měkčeji, proto se dobře hodí pro cappuccino, café latte i voňavou domácí moka z moka konvice; skvělá je také jako voňavý základ pro ledovou kávu s jemnou čokoládovou náladou.

Aromatizované kávy
Trend ochucování se naplno rozvinul v 70. letech 20. století ve Spojených státech. Čerstvě upražená zrna se jemně ošetří nosným olejem a dochutí vybranými aromatickými látkami. Oblíbené jsou mandle, čokoláda, amaretto, karamel, skořice, kardamom, různé oříškové tóny i ovocné variace. V arabských zemích má tradici zejména kardamom. Švýcarská čokoláda patří mezi dezertně laděné profily – doprovází přirozenou kávovou hořkosladkost hebkou čokoládovou vůní a ponechává šálku kávovou čistotu.

Proč si ji vybrat
– Dezertně čokoládový, přesto vyvážený profil, který nepřebíjí kávu a láká k pomalému vychutnávání.
– Čerstvě praženo v Čechách v pražírně Latino Café; důraz na střední pražení a stabilní chuť.
– Směs arabiky a robusty pro středně plné tělo a delší, hladkou dochuť.
– Balení do sáčků s jednocestným ventilkem pro uchování vůně a čerstvosti doma i v práci.
– Univerzální použití: výborná čistá, s mlékem i jako voňavá ledová káva. A navíc rychlé dodání z Čajové zahrady.
– Pro dlouhodobější uchování doporučujeme praktické dózy na čaj a kávu a drobnosti z kategorie příslušenství k čaji a kávě pro pohodlný rituál.

Složení: vybraná kávová směs, aroma švýcarské čokolády (min. 0,4 %).

Skladování
Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě bez přístupu vzduchu. Otevřený sáček pečlivě uzavírejte; káva je balena ve speciálních sáčcích s jednocestným ventilkem, který po pražení odvádí CO₂ a omezuje přístup vzduchu – pro delší vůni i čerstvost. Domácí skladování usnadní praktické dózy na čaj a kávu.

Tip Filipa z Latino Café
Aby si vaše klasická káva uchovala vlastní charakter, vyhraďte si pro aromatizované směsi samostatný mlýnek. Melte vždy jen tolik, kolik právě použijete, a dolaďte dávkování i výslednou chuť pomocí chytrých drobností z kategorie příslušenství k čaji a kávě. Pokud máte rádi „dezertní“ styl, zkuste špetku kakaa nebo pár kostek ledu – čokoládová nota bude ještě zřetelnější.

Ilustrační foto.