Recept
Krémová, čokoládová a ledově osvěžující. Hotová raz dva – s mixérem extra nadýchaná, v šejkru bleskově připravená.
|
|
Ilustrační fotoČokoládová ledová káva je rychlý letní dezert do sklenice: voňavá káva, kapka kakaa nebo čokoládového sirupu a spousta ledu pro hladkou, krémovou texturu. Díky instantní kávě ji zvládnete kdekoli – doma, v kanceláři i na cestách – bez filtru, konviček a dlouhého chladnutí. Stačí odměřit, promixovat či protřepat a nalít do sklenice. Chuť snadno upravíte: výraznější káva pro dospěláky, jemnější s více mlékem pro dezertní náladu; zdobení šlehačkou nebo strouhanou čokoládou zvládne i rychlou návštěvu.
O výsledku rozhoduje hlavně poměr kávy, mléka a ledu (1 díl koncentrovaného základu : 1–1,5 dílu mléka : 1 díl ledu), volba sladidla a způsob přípravy. Mixér vytvoří nejjemnější pěnu a hustší texturu, šejkr nebo zavírací sklenice je nejrychlejší a bez elektřiny. Intenzitu regulujte množstvím instantní kávy a kakaem či sirupem; hustotu ovlivníte více ledem či částečně mraženým mlékem. Vhod přijde i dobré skladování – instantní kávu mějte v suchu a dobře uzavřenou, aby si udržela vůni a čistý projev.
Ingredience
- 250 ml studeného mléka (plnotučné pro krémovost; případně mandlové/ovesné)
- 60 ml studené vody
- 2–3 lžičky instantní kávy (jemnější 2, výraznější 3)
- 1–2 lžíce čokoládového sirupu nebo 2 lžičky kvalitního kakaa + 1–2 lžičky cukru
- 8–10 kostek ledu (cca 150–200 g)
- Špetka soli (zvýrazní čokoládu)
- Volitelné: 30–50 ml smetany ke šlehání pro extra krémovost
- Na ozdobu: šlehačka, strouhaná čokoláda, kakao nebo čokoládové hoblinky
Doporučené vybavení
- Tyčový mixér nebo stolní mixér; alternativně šejkr či uzavíratelná zavařovačka
- Vysoká sklenice 300–400 ml a odměrka
- Lžička nebo metlička na rozmíchání kávy
Postup
- Připravte kávový koncentrát. Do skleničky dejte 60 ml studené vody a rozmíchejte v ní 2–3 lžičky instantní kávy do úplného rozpuštění. Přidejte špetku soli.
- Ochucení. Vmíchejte 1–2 lžíce čokoládového sirupu (nebo kakao s cukrem) a míchejte, až je směs hladká.
- Varianta s mixérem (nejkrémovější). Do mixéru vložte 8–10 kostek ledu, přilijte kávovo-čokoládový základ, 250 ml studeného mléka a případně 30–50 ml smetany. Mixujte 15–25 sekund do hladké pěny. Nalijte do sklenice.
- Varianta bez mixéru/šejkr. Do šejkru nebo zavařovačky nasypte led, přilijte kávový základ a mléko (případně smetanu). Silně protřepejte 15–20 sekund, poté přeceďte do sklenice přes víčko/cedník, aby se led nerozbil příliš jemně.
- Dochucení a servis. Ochutnejte a případně přidejte další sirup nebo mléko. Dozdobte šlehačkou a strouhanou čokoládou, podávejte ihned.
Tipy a obměny
- Práce s ledem: Pro hustší texturu použijte více ledu (až 12 kostek) nebo nahraďte část mléka 100 ml ledově vychlazené smetany.
- Volba mléka: Nejvíc krémové je plnotučné; ovesné dá jemnou sladkost, mandlové zvýrazní čokoládový dojem, kokosové přidá dezertní charakter.
- Sladkost a kakao: Začněte na 1 lžíci sirupu a postupně přidávejte. S kakaem počítejte s doslazením – 2 lžičky cukru bývají akorát.
|
- Dezertní verze: Sklenici vypláchněte tenkou vrstvou čokoládového sirupu a navrch přidejte kopeček vanilkové zmrzliny.
- Lehká kancelářská varianta: V zamykatelné lahvi protřepejte kávu s vodou, přidejte mléko a led až těsně před pitím. Hotovo do 1 minuty.
Časté chyby
- Slabá chuť: Zvyšte instantní kávu na 3 lžičky a snižte led nebo přidejte čokoládový sirup.
- Příliš řídká textura: Přidejte 4–6 kostek ledu a krátce domixujte/protřepejte; pomůže i část smetany místo mléka.
- Špatně rozpuštěná káva: Vždy nejdřív rozmíchejte kávu ve vodě dohladka a až poté přidávejte mléko a led.
Servírování
- Podávejte v čiré vysoké sklenici s kostkami ledu a vrstvou pěny; pro efekt udělejte čokoládové „proužky“ po stěnách sklenice.
- Na ozdobu použijte šlehačku, prosáté kakao, strouhanou čokoládu nebo pár čokoládových hoblinek. Při pomalém nalévání vytvoříte jemné vrstvy.
- Skvělé na zahradní posezení i do kanceláře – nápoj drží tvar a chlad díky ledu; pijte ihned pro nejlepší texturu.
Tipy na párování
Na rychlou přípravu v horkých dnech se skvěle hodí Ledová káva Latino Café ® – instantní arabika, která se spolehlivě rozpouští i ve studené vodě. Pokud chcete univerzální instantní kávu do kanceláře i domů, mrkněte na Latino Café ® Instant – kávu v praktické dóze. Další nápady pro letní sklenice najdete v kategorii Ledová káva Latino Café ®, a pokud vybíráte klasickou rozpustnou kávu do zásoby, prohlédněte si i Instantní kávu Latino Café ®.
Mohlo by vám také chutnat
Ilustrační foto
O autorovi
Kamila Kymličková se v Čajové zahradě věnuje výběru produktů i obsahu, který má zákazníkům přiblížit čaj a kávu srozumitelně a přirozeně. Ve svých textech spojuje cit pro detail, důraz na kvalitu a každodenní zkušenost se sortimentem. Díky tomu působí obsah lidsky, věcně a důvěryhodně.
