Když se řekne puerh, mnoho lidí si představí tmavý, výrazný a zemitější čaj s hutným charakterem, který není pro každého. A právě proto umí být Puerh Ya Bao tak překvapivý. Je úplně jiný, než byste od čaje spojeného s Yunnanem čekali. Jemný, světlý, elegantní a přitom mimořádně zajímavý. Pokud tedy hledáte čaj, který dokáže rozšířit obzory i zkušenějším milovníkům čaje, Ya Bao rozhodně stojí za pozornost.
Na tomto čaji je jedinečné už to, z čeho vzniká. Základem nejsou běžné rozvinuté lístky, ale čajové pupeny, tedy ta nejjemnější a nejcennější část čajovníku. Právě to se výrazně promítá do výsledného charakteru nálevu. Puerh Ya Bao působí mnohem lehčeji a subtilněji než klasické puerhy, přesto si zachovává osobitost, díky které si ho nelze splést s běžným zeleným ani černým čajem. Navíc jde o čaj z provincie Yunnan, která patří mezi nejvyhlášenější čajové oblasti Číny a je s puerhy spojená naprosto zásadním způsobem.
Velkou roli hraje i samotná sklizeň. Pupeny pro Ya Bao se sbírají jen v omezeném období a jejich produkce bývá každoročně poměrně malá. Už to samo o sobě z něj dělá čaj, který nepůsobí běžně ani masově. Je to specialita pro ty, kdo chtějí ochutnat něco méně známého, ale o to zajímavějšího. A právě v tom je jeho kouzlo. Nepůsobí efektně na první pohled jen tím, že je vzácnější, ale hlavně tím, jak odlišný zážitek nabídne v šálku.
Po přivonění k suchým pupenům vás pravděpodobně zaujme jejich jemná, lehce nasládlá vůně. Objevují se v ní tóny, které mohou připomínat třešně, dřevo i jemné bylinky, a celek působí velmi čistě a elegantně. Po zalití vzniká světlý nálev, který může mít téměř bílý až lehce nažloutlý odstín podle množství použitých pupenů a délky louhování. Už to je jasný signál, že před vámi nestojí typický těžký puerh, ale něco mnohem subtilnějšího.
Chuťově je Puerh Ya Bao mimořádně zajímavý právě svou lehkostí a komplexitou zároveň. V nálevu se objevují jemné bylinné a květinové nuance, někdy s lehkým dojmem připomínajícím velmi jemný kopřivový čaj. Přesto ale nepůsobí obyčejně ani ploše. Naopak. Jeho chuť je vrstevnatá, čistá a dlouho doznívající, s příjemně nasládlým efektem, který zůstává v ústech ještě chvíli po dopití. Právě tato jemná sladkost a neobvyklá lehkost z něj dělají čaj, ke kterému se člověk rád vrací.
Velkou výhodou Ya Bao je i to, že se připravuje velmi snadno. Čajové pupeny obecně nejsou tak citlivé na přelouhování jako některé jiné jemné čaje, takže se jich není třeba zbytečně obávat. Na půl litru vody se obvykle hodí použít přibližně 5 až 6 gramů pupenů. Vodu můžete použít klidně vroucí a ideální doba louhování se pohybuje kolem dvou až tří minut podle toho, jak intenzivní nálev máte rádi. Kvalitní Puerh Ya Bao navíc bez problémů zvládne i více nálevů, takže můžete pozorovat, jak se jeho chuť s každým dalším zalitím lehce proměňuje.
Právě vícenálevová příprava patří k tomu, co dělá tento čaj tak zajímavým. První nálev bývá často jemnější a vzdušnější, další mohou ukázat o něco více bylinné hloubky nebo sladších tónů. Díky tomu není pití Ya Bao jen o jednom šálku, ale spíš o postupném objevování. A to ocení hlavně ti, kdo mají rádi čaje, které se v průběhu přípravy vyvíjejí a odhalují další vrstvy.
Puerh Ya Bao je skvělou volbou pro chvíle, kdy nechcete pít nic těžkého ani příliš výrazného, ale přesto si chcete dopřát něco výjimečného. Hodí se pro klidné odpoledne, pro pomalejší víkendový rituál i jako čaj, kterým překvapíte někoho, kdo si myslí, že už ho v čajovém světě nic nezaskočí. Není to čaj, který by stavěl na síle. Jeho kouzlo spočívá v jemnosti, čistotě a v tom, jak originálně působí.
Pokud vás čajové pupeny lákají a chcete ochutnat něco opravdu neobvyklého, právě Puerh Ya Bao z naší nabídky je velmi dobrou volbou. Je chuťově jedinečný, elegantní a krásně ukazuje, že svět puerhu není jen o tmavých a zemitých čajích. Naopak. Umí nabídnout i subtilní, jemnou a velmi vytříbenou polohu, která stojí za objevování.
Puerh Ya Bao je zkrátka čaj pro ty, kdo chtějí zažít něco nového. Neokouzlí vás hutností ani silou, ale jemností, čistotou a proměnlivostí. A právě proto může být jedním z nejzajímavějších čajů, které si kdy nalijete do šálku.
O autorovi:
Pavel Kymlička se v oboru pohybuje od roku 1998 a jako majitel Čajové zahrady se dlouhodobě věnuje výběru čajů, kávy i dalšího sortimentu. V obsahu propojuje zkušenosti z praxe, znalost původu surovin a důraz na poctivou kvalitu. Díky tomu mají články blízko k reálným produktům i skutečné chuti.