Cibetková káva – Kopi Luwak (100% Arabica)

Ilustrační foto

„Ochutnejte legendu, která překoná všechna očekávání.“

Chuťový profil
V šálku se setkáte s mimořádně hladkou, vyváženou chutí s minimální hořkostí. Dominují čokoládové a karamelové tóny, které doprovází plné tělo a dlouhá, čistá dochuť. Díky přirozené enzymatické fermentaci při průchodu trávicím traktem cibetky působí káva zakulaceně a sametově.

Aroma a charakter šálku
Vůně je výrazná, přesto kultivovaná: nádech pražených oříšků a karamelu se pojí s jemnou sladkostí. V šálku působí káva hebce, s kompaktní strukturou a svěžší aciditou, která drží čokoládově nasládlý dojem v harmonii a nepřebíjí jej.

Původ kávy
Kopi Luwak pochází z Indonésie, kde se arabika obvykle pěstuje ve výškách přibližně 900–1500 m n. m. na ostrovech jako Sumatra, Jáva nebo Sulawesi. Patří mezi nejvzácnější a nejdražší kávy světa a její příběh sahá do dob nizozemských plantáží, kdy místní sbírali zrna, která prošla trávicím traktem cibetky palmové (luwak). Typický profil tohoto původu je hladký, s nízkou hořkostí a jemně karamelově-zemitou linkou.

Zpracování a pražení
Zelená zrna projdou trávicím traktem cibetky, poté se velmi důkladně omývají a suší. Tento tradiční způsob zpracování vede k přirozené enzymatické fermentaci, která zjemňuje hořkost a zakulacuje chuť. V Latino Café dovážíme zelenou arabiku v jutových pytlích a pražíme čerstvě na střední stupeň, aby se propojila nasládlá čokoládovost s plným tělem bez spálené trpkosti. Pražení je nastavené tak, aby chuť zůstala čistá a dochuť dlouhá a kultivovaná.

Doporučená příprava
- Dávkování: 5–7 g na 200 ml vody podle chuti a zvolené metody.
- Voda: zalévejte horkou, kávu zbytečně nevařte ani nepřepalujte; vyhněte se dlouhému varu.
- Servírování: nejlépe vynikne černá; pro domácí rituál je skvělá i moka konvice na kávu nebo pečlivě provedený filtr.
- Čerstvé mletí: pro maximální aroma melte bezprostředně před přípravou – pomůže vám kvalitní ruční mlýnek na kávu.
- Servírujte do předehřátého porcelánu; vyberte si z naší nabídky elegantní hrnky a šálky.

Mletí kávy podle metody
- Turek: velmi jemné mletí, konzistence mouky.
- Espresso košík: jemné mletí, soudržná prášková struktura.
- Moka konvice: jemnější střední mletí, rovnoměrné částice.
- Překapávač / filtry: střední až lehce hrubší mletí, čistý průtok.
- French press: hrubé mletí, aby nápoj nezakalil prach z kávy.
Melte vždy čerstvě – rozdíl v chuti i vůni je patrný a zdůrazní plné tělo a čokoládově-karamelovou linku této arabiky.

Vhodná s mlékem / bez mléka
Bez mléka nejlépe vynikne její hladkost, čokoládová sladkost a dlouhá dochuť typická pro Kopi Luwak. S mlékem působí šálek krémověji a měkčeji; tato káva proto snese i cappuccino či café latte, ale pro autentický projev doporučujeme pít především černou.

Složení: 100% zrnková káva arabica

Skladování
Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě bez přístupu vzduchu. Kávu balíme do speciálních sáčků s jednocestným (kávovým) ventilkem, který po pražení odvádí CO₂ a zároveň omezuje přístup kyslíku. Pro delší čerstvost doporučujeme kvalitní dózy na čaj a kávu.

Proč si ji vybrat
- Ikonická cibetková káva s jedinečně hladkým profilem a nízkou hořkostí.
- Střední pražení v Latino Café zvýrazňuje čokoládové a karamelové tóny bez spálené trpkosti.
- Původ z Indonésie a tradiční způsob zpracování se stopami historie nizozemských plantáží.
- Čerstvé balení do sáčků s ventilkem a rychlé dodání z Čajové zahrady.
- Skvělá volba pro výjimečné chvíle i jako reprezentativní dárek pro milovníky výběrové arabiky.

Tip Filipa z Latino Café
Chcete z této legendy dostat maximum? Volte střední mletí a pomalejší filtraci s rovnoměrným zaléváním v krouživých pohybech. Předehřejte šálek, zvolna si přivoňte k prvnímu nádechu a až pak ochutnejte. Zbytek zrn přesuňte po otevření do vzduchotěsné nádoby a skladujte ve tmě – aroma vydrží déle.

Ilustrační foto.