Matcha set Yuma s čajem Matcha Kagoshima

Ilustrační foto

„Set, který propojí váš čajový rituál s japonskou tradicí.“

Jak chutná
Matcha se pije našlehaná do jemné pěny – právě tak vynikne její čistý čajový charakter. V misce Čavan se spojí do hladkého doušku s výrazně „zeleným“ vyzněním a příjemně dlouhým dozvukem. Ať už zvolíte lehčí šálek nebo hutnější koncentraci, v popředí zůstává chuť zeleného čaje z lístků Japan Gyokuro.

Charakter nálevu
Prášek se nescezuje – je součástí nápoje. Po zalití horkou, nikoli vroucí vodou a svižném našlehání metličkou Chasen vzniká nálev s jemnou, souvislou pěnou. Rituál je jednoduchý: přesná dávka do misky Čavan, krátké svižné šlehání a klidné vychutnání.

Složení: zelený čaj (100 % prášek)

Hmotnost: 40 g ℮

Původ: Japonsko

Co obsahuje Matcha set Yuma
- Matcha Kagoshima – japonský práškový zelený čaj vyrobený z lístků Japan Gyokuro.
- Chasen – tradiční bambusová metlička pro našlehání pravidelné pěny.
- Čavan (Chawan) – keramická miska o rozměrech Ø 128 × 70 mm a objemu 400 ml – pohodlná, stabilní a s dostatkem prostoru pro šlehání.
- Chashaku – bambusová lžička pro přesné a čisté dávkování prášku přímo do misky.

Zajímavost
Pod mazlivým jménem matcha (v češtině často „mačča“) se skrývá unikátní práškový čaj s dlouhou historií – nejprve v Číně a od 12. století také v Japonsku, kde se stal srdcem čajového obřadu. K výrobě kvalitní matchy se vybírají nejkřehčí jarní lístky ze zastiňovaných zahrad. Lístky se napaří a usuší na vzduchu; na rozdíl od mnoha jiných čajů se nesvinují. Odstraní se z nich žilky a drobné stonky – vzniklá surovina se nazývá tenča. Ta se následně rozemele na velejemný prášek jasně zelené barvy. V minulosti se mlelo těsně před podáváním na kamenných mlýncích, aby šálek vynikl co nejčerstvěji a neztratil nic z krásné vůně i chuti.

Doporučená příprava
- Nasypte odměřenou porci prášku Chashaku přímo do misky Čavan.
- Zalijte horkou, ne vroucí vodou a Chasenem svižně šlehejte krátkými, pružnými tahy do tvaru „M“, dokud se nevytvoří jemná pěna.
- Vychutnejte si šálek z oblíbených hrnků a šálků. Pro ucelený servis se hodí také praktické příslušenství k čaji a kávě a při práci s horkou vodou oceníte i elegantní porcelánové konvice.
- Čaj uchovávejte v suchu a temnu – ideálně v těsnící dóze na čaj a kávu. Preferujete-li jemnější dezertní směr, chuť lze doladit kapkou medu či sirupu z nabídky sladidel do čaje a kávy.

Kdy si ho vychutnáte
- K dopolednímu šálku, kdy oceníte čistý projev zeleného čaje bez přísad.
- Při klidném večerním zastavení – pomalé šlehání Chasenem soustředí pozornost na šálek.
- Se společností přátel: sdílené šlehání matchy v misce Čavan je milý rituál, který potěší i hosty.

Proč si ho vybrat
- Kompletní sada pro tradiční přípravu matchy – vše potřebné v jediném boxu.
- Součástí je Matcha Kagoshima z lístků Japan Gyokuro v praktické porci 40 g ℮.
- Keramická miska s rozměry Ø 128 × 70 mm a objemem 400 ml pro pohodlné šlehání.
- Osvědčené náčiní: Chasen a Chashaku pro přesnou dávku a krásně hladkou pěnu.
- Stylový dárek pro každého, kdo chce doma zažít japonský čajový obřad po svém.

Krátký průvodce historií a zvyky zeleného čaje
V dřívějších dobách se v Číně používaly i čerstvě nasbírané lístky. Někde se míchaly s rýží do koláčků, z nichž vznikla vydatná polévka s bylinkami, zeleninou a kousky masa. Později se lístky napařovaly, formovaly do malých koláčků, sušily a před zalitím rozdrtily. Za dynastie Tang (618–903) se nálev ochucoval cibulí, zázvorem, mátou, kousky pomeranče nebo solí. Šlehání práškového čaje v horké vodě se rozšířilo v 10.–12. století také díky buddhistickým kněžím. Do Evropy se tradičně dovážely čaje především z Číny a Japonska. Čínské čaje se po sklizni suší a tvarují – známý je „obočíčkový“ Chun mee nebo malé srolované kuličky Gunpowderu. V Japonsku se lístky před tvarováním a sušením ošetřují parou, což jim propůjčuje výraznější vůni a při delším louhování může vystoupit vyšší hořkost i specifická „mořská“ linka. Mezi klasické japonské zelené čaje patří Bancha, Sencha (Šejcha), pražená Hojicha a Genmaicha s typickým podílem pražené rýže. Vzácnějšími specialitami jsou Gyokuro a obřadní matcha.

Zelený, bílý a černý čaj – co je spojuje
Zelený, bílý i černý čaj pocházejí z téhož čajovníku, liší se však zpracováním. U zeleného a bílého čaje se neprovádí řízená oxidace, takže si lístky uchovávají přirozeně zelenou barvu. Zelený čaj může působit chuťově výrazněji až hořčeji než černý, právě kvůli obsahu tříslovin. Objev dlouhodobého sušení a oxidace, který dal vzniknout černému čaji, souvisel s potřebou delší trvanlivosti při dávných cestách a rozvoji obchodu.

Tip Filipa z Čajové zahrady
Před šleháním misku Čavan krátce předehřejte horkou vodou a osušte – matcha se pak spojí rovnoměrněji. Dávkujte menší, pravidelné porce Chashaku a Chasen veďte svižně do tvaru „M“, pěna bude jemnější. Matchu skladujte v těsnící dóze na čaj a kávu mimo světlo a vlhko.

Proč nám věřit
Jsme Čajová zahrada – světu sypaných čajů a čajových rituálů se věnujeme už od roku 1998. U produktů uvádíme konkrétní složení, jasně popisujeme přípravu i praktické rozměry náčiní. Rádi poradíme s výběrem nádob a pomůcek, aby byl váš domácí šálek přesně takový, jak má být.

Ilustrační foto.