Vanilka lusk - celý
Kód: 00109Související produkty
Detailní popis produktu
Jak používat vanilkový lusk
Nejcennější součástí vanilkového lusku je jeho dřeň, kterou tvoří drobná černá zrníčka. Ta z lusku nejlépe vybereme tak, že vanilkový lusk podélně rozřízneme a tupou stranou nože zrníčka vyškrábeme z obou polovin lusku. Zrníčka vanilky se používají jako přísada do sladkých jídel - cukroví, koláčů, zmrzlin a krémů. Vanilkové lusky zbavené dřeně můžeme použít do svařeného vína, nebo je vhazovat do lahve s třtinovým rumem a nechat macerovat. Takový rum je opět výborný do sladkých krémů, dezertů a na flambování, při kterém se vanilka uvolní a intenzívně provoní pokrm i celou kuchyň.
Pro ovonění klasického cukru do něj vložíme plod vanilky na několik dnů. Po následném omytí je lusk připraven k dalšímu použití. Lze jej použít vícekrát.
Charakteristika
Vanilka je aromatické koření původem z Mexika. Staré středoamerické národy, především Aztékové a Toltékové, ji používaly jako léčivý prostředek a tonikum. A to zejména k povzbuzení srdeční činnosti i k celkovému vzpružení organismu. Nejdůležitější látkou, kterou vanilka obsahuje, je aromatický fenolický aldehyd vanilin. Ten je odpovědný za příjemnou vůni a sladkou chuť tohoto koření. Případný bílý povlak na povrchu pak není na závadu. Jedná se o krystalizující vanilin.
Jaké složky vanilka obsahuje?
Vanilku tvoří primárně sloučenina zvaná vanilin, která je zodpovědná za charakteristickou chuť a vůni. Kromě vanilinu ve vanilkovém lusku najdete ale třeba vitamíny skupiny B, vápník, draslík, sodík, železo i kyselinu salicylovou, pro niž se vanilkový lusk rovněž hojně využívá v kosmetickém průmyslu. Tato kyselina totiž dokáže třeba redukovat akné nebo zpomalovat známky předčasného stárnutí.
Zajímavosti o vanilkovém lusku
● Až do 19. století bylo jediným producentem vanilkových lusků Mexiko. Ke správnému růstu je totiž zapotřebí opylení různými kolibříky či specifickými druhy včel.
● Vanilková zmrzlina obsazuje v žebříčcích popularity napříč kontinenty pravidelně první místo.
● Roční produkce vanilkových lusků dosahuje až 2500 tun, přičemž většina vanilkových lusků se sbírá ručně a suší přímo na slunci.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Bylinné čaje |
---|---|
Dodavatel: | Great Tea Garden s.r.o. |
Země původu: | Indonésie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.