Vanilka lusk - celý
Kód: 00109Související produkty
Detailní popis produktu
Jak používat vanilkový lusk
Nejcennější součástí vanilkového lusku je jeho dřeň, kterou tvoří drobná černá zrníčka. Ta z lusku nejlépe vybereme tak, že vanilkový lusk podélně rozřízneme a tupou stranou nože zrníčka vyškrábeme z obou polovin lusku. Zrníčka vanilky se používají jako přísada do sladkých jídel - cukroví, koláčů, zmrzlin a krémů. Vanilkové lusky zbavené dřeně můžeme použít do svařeného vína, nebo je vhazovat do lahve s třtinovým rumem a nechat macerovat. Takový rum je opět výborný do sladkých krémů, dezertů a na flambování, při kterém se vanilka uvolní a intenzívně provoní pokrm i celou kuchyň.
Pro ovonění klasického cukru do něj vložíme plod vanilky na několik dnů. Po následném omytí je lusk připraven k dalšímu použití. Lze jej použít vícekrát.
Charakteristika
Vanilka je aromatické koření původem z Mexika. Staré středoamerické národy, především Aztékové a Toltékové, ji používaly jako léčivý prostředek a tonikum. A to zejména k povzbuzení srdeční činnosti i k celkovému vzpružení organismu. Nejdůležitější látkou, kterou vanilka obsahuje, je aromatický fenolický aldehyd vanilin. Ten je odpovědný za příjemnou vůni a sladkou chuť tohoto koření. Případný bílý povlak na povrchu pak není na závadu. Jedná se o krystalizující vanilin.
Jaké složky vanilka obsahuje?
Vanilku tvoří primárně sloučenina zvaná vanilin, která je zodpovědná za charakteristickou chuť a vůni. Kromě vanilinu ve vanilkovém lusku najdete ale třeba vitamíny skupiny B, vápník, draslík, sodík, železo i kyselinu salicylovou, pro niž se vanilkový lusk rovněž hojně využívá v kosmetickém průmyslu. Tato kyselina totiž dokáže třeba redukovat akné nebo zpomalovat známky předčasného stárnutí.
Zajímavosti o vanilkovém lusku
● Až do 19. století bylo jediným producentem vanilkových lusků Mexiko. Ke správnému růstu je totiž zapotřebí opylení různými kolibříky či specifickými druhy včel.
● Vanilková zmrzlina obsazuje v žebříčcích popularity napříč kontinenty pravidelně první místo.
● Roční produkce vanilkových lusků dosahuje až 2500 tun, přičemž většina vanilkových lusků se sbírá ručně a suší přímo na slunci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bylinné čaje |
|---|---|
| Dodavatel: | Great Tea Garden s.r.o. |
| Země původu: | Indonésie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Čajová zahrada je naše vlastní autentická značka, která pro vás již více než 20 let dováží stovky různých čajů, z nichž si dokáže vybrat každý! Je jedno, jestli máte rádi prémiové zelené čaje, nebo preferujete spíše různé ovocné směsi. Pokud je pro vás prioritou kvalita použitých surovin, jejich následné šetrné zpracování a také velmi přívětivá cena, pak jste tu správně. A pevně věříme, že jakmile naše produkty jednou ochutnáte, budete nadšení.