Matcha patří mezi čaje, které si mnoho lidí spojuje s pečlivou přípravou, speciálními pomůckami a téměř obřadním přístupem. Právě to může na první pohled působit složitě a odradit ty, kdo by si ji rádi začali připravovat i doma. Ve skutečnosti ale není důvod se jí bát. Když znáte několik základních pravidel, zvládnete si výbornou matchu připravit i bez stresu a bez toho, abyste museli pokaždé zamířit do čajovny nebo kavárny.
Právě domácí příprava má své velké kouzlo. Matchu si můžete dopřát kdykoliv během dne, upravit si její sílu podle vlastní chuti a postupně si najít styl, který vám bude vyhovovat nejvíc. Ať už sáhnete po tradičnější přípravě s bambusovou metličkou, nebo si pomůžete jednodušším domácím vybavením, základem je vždy kvalitní čaj, správná teplota vody a pečlivé rozmíchání.
Matcha je výjimečná tím, že se nepřipravuje jako běžný sypaný čaj. Nejde o lístky, které zalijete a po chvíli vyjmete, ale o velmi jemný prášek, který ve vodě rozmícháte a vypijete celý. Právě proto je důležité, aby byla matcha opravdu kvalitní. Dobrá matcha nabídne jemnější, uhlazenější a příjemnější chuťový projev, zatímco méně kvalitní varianty mohou působit hruběji a méně harmonicky.
Pokud si chcete přípravu opravdu užít, velmi příjemnou volbou je celý matcha set, který obsahuje misku, bambusovou metličku i další pomůcky. Není to ale nutnost. Pro běžnou domácí přípravu bohatě postačí hrnek nebo miska, čajová lžička a bambusová metlička. Když ji nemáte, poradí si i malá kuchyňská metlička nebo některé napěňovače mléka. Důležitější než samotná výbava je ve výsledku pečlivost a správný postup.
Co budete potřebovat:
- 2 až 3 g kvalitní matchy
- 150 až 200 ml vody o teplotě přibližně 70 °C
- misku nebo širší hrnek
- čajovou lžičku nebo bambusovou lžičku
- bambusovou metličku, kuchyňskou metličku nebo napěňovač
Postup krok za krokem:
- Připravte si misku nebo širší hrnek, ve kterém se bude matcha dobře rozmíchávat.
- Nasypte do něj 2 až 3 gramy matchy. Pokud chcete hladší výsledek bez hrudek, můžete čaj předem prosít přes jemné sítko.
- Přidejte několik kapek studené vody a vytvořte na dně misky hladkou hustší pastu. Tento krok pomáhá tomu, aby se matcha později lépe spojila s vodou.
- Poté dolijte 150 až 200 ml vody o teplotě kolem 70 °C.
- Začněte čaj energicky míchat metličkou. Pohyby mohou připomínat tvar písmene M, W nebo jemný kříž – důležité je, aby se prášek dobře rozpustil a nápoj se lehce napěnil.
- Míchejte přibližně 15 až 30 vteřin, dokud nebude nápoj působit hladce a sjednoceně.
- Jakmile je matcha dobře rozmíchaná a na povrchu se objeví jemná pěna, můžete ji rovnou podávat.
Na celém postupu je nejdůležitější hlavně správná teplota vody a důkladné rozmíchání. Pokud by byla voda příliš horká, chuť by mohla působit zbytečně tvrdě. Když se naopak držíte nižší teploty a čaj dobře našleháte, získáte mnohem příjemnější a jemnější výsledek.
Výhodou matchy je i to, že ji nemusíte pít jen samotnou. Takto připravený základ můžete využít i do matcha latte, ledových drinků, dezertů nebo různých receptů. Pokud si ale chcete vychutnat její čistou podobu, stojí za to připravit ji co nejjednodušeji a bez dalších přísad. Právě tehdy nejlépe poznáte její charakter.
Velkou roli hraje také výběr konkrétní matchy. Pokud chcete opravdu pěkný chuťový zážitek a rádi si dopřáváte kvalitní čaje, velmi dobrou volbou je Japan Matcha Kagoshima v dóze, která působí vytříbeněji a hodí se pro chvíle, kdy si chcete přípravu skutečně užít. Pokud ale hledáte praktičtější a dostupnější variantu na každodenní pití nebo první seznámení, skvěle poslouží i Matcha v sáčku, která nabízí velmi dobrý poměr ceny a kvality.
Příprava kvalitní matchy doma rozhodně nemusí být složitá. Stačí několik základních pomůcek, správná voda a chvilka soustředění. Odměnou vám bude svěží, jemně napěněný a elegantní šálek, který si snadno připravíte kdykoliv budete mít chuť.