Alžírská káva patří mezi nápoje, které si u nás získaly oblibu hlavně díky své sladké, krémové a slavnostní chuti. Přestože její název zní exoticky, s Alžírskem má ve skutečnosti pramálo společného. To jí ale rozhodně neubírá na atraktivitě. Naopak jde o velmi oblíbený kávový drink, který spojuje výraznou kávu, vaječný likér a poctivou šlehačku do podoby, která působí efektně i doma.
V českém prostředí jsme si už zvykli na to, že některé kávové názvy bereme trochu po svém. Podobně jako český turek nemá mnoho společného s tradiční tureckou kávou připravovanou v džezvě, ani alžírská káva není nápojem, který byste v Alžírsku běžně hledali pod stejným názvem. Přesto se u nás zabydlela natolik, že si rozhodně zaslouží vlastní místo mezi oblíbenými kávovými specialitami.
Samotná alžírská káva je přitom velmi jednoduchá. Základ tvoří kvalitní káva, vaječný likér a šlehačka. Právě v této jednoduchosti je její kouzlo. Když se dobře připraví, nabídne příjemně výraznou chuť kávy, jemnou sladkost likéru a hebký krémový vršek, který z nápoje dělá téměř dezertní zážitek. Často se servíruje ve vyšší sklenici, aby krásně vynikly jednotlivé vrstvy, a právě díky tomu působí velmi efektně i při slavnostnějším servírování.
Zajímavý je i její nejasný původ. Nejpravděpodobněji jde o nápoj, který vznikl u nás nebo ve středoevropském prostoru jako variace na kávové speciality typu vídeňské kávy, jen obohacená o vaječný likér. Proč se mu začalo říkat právě alžírská káva, není dodnes úplně jasné. Na popularitě jí to ale nic nemění. Naopak je to jeden z těch nápojů, které si lidé pamatují právě díky názvu i charakteristické chuti.
Domácí příprava je navíc velmi snadná, takže si ji můžete dopřát i bez návštěvy kavárny. Ideální je použít vyšší sklenici z pevnějšího skla, ale vystačíte si i s větším šálkem. Na dno stačí nalít přibližně 20 až 40 ml vaječného likéru, poté přidat zhruba 60 ml připravené kávy a navrch ozdobit vrstvou šlehačky. Někdo přidává i čokoládové hoblinky nebo špetku skořice, ale to už je spíš příjemný bonus než nutnost. Důležité je, aby jednotlivé složky byly kvalitní a navzájem se dobře doplňovaly.
Právě výběr kávy přitom hraje větší roli, než by se mohlo zdát. V mnoha receptech se doporučuje espresso nebo espresso lungo, protože má dostatečně plnou chuť a v kombinaci s likérem a šlehačkou nezanikne. To je velmi dobrá volba, ale rozhodně to neznamená, že si alžírskou kávu doma nepřipravíte i bez drahého kávovaru. Skvěle může fungovat také moka konvička, která umí připravit silnou a aromatickou kávu a je praktická i do menší kuchyně. Pokud máte raději jemnější variantu, použít lze i filtrovanou kávu nebo french press, jen je dobré počítat s tím, že výsledný nápoj bude lehčí.
U alžírské kávy navíc opravdu platí, že o výsledku rozhodují suroviny. Pokud použijete průměrnou kávu a příliš sladký, nevýrazný likér, výsledek bude působit spíš těžce než elegantně. Když ale sáhnete po čerstvě pražené arabice a poctivém vaječném likéru, dostanete mnohem harmoničtější a příjemnější chuť. Šlehačka by pak měla být ideálně skutečně kvalitní, aby nápoj nepůsobil uměle a měl jemný, krémový finiš.
Alžírská káva je krásným příkladem toho, že i jednoduchý recept může nabídnout velmi příjemný zážitek. Hodí se pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco slavnostnějšího než běžný šálek kávy, a zároveň nechcete trávit dlouhý čas složitou přípravou. Je to nápoj, který má v sobě trochu kavárenské nostalgie, trochu dezertního kouzla a hlavně chuť, ke které se člověk rád vrací.
Pokud si ji budete připravovat doma, nepodceňte výběr kávy. Právě ta tvoří základ celého nápoje a určuje, jestli bude výsledek jen sladký, nebo skutečně vyvážený a chutný. S dobře zvolenou kávou, poctivým vaječným likérem a jemnou šlehačkou si můžete dopřát alžírskou kávu, která bude působit stejně příjemně jako v oblíbené kavárně. A možná ještě o něco lépe, protože si ji připravíte přesně podle své chuti.
O autorovi:
Filip Kymlička se podílí na práci se sortimentem i tvorbě obsahu, který přibližuje produkty jednoduše, přehledně a bez zbytečné složitosti. Zajímá ho kvalita, smysluplný výběr a způsob, jak zákazníkům předat důležité informace srozumitelnou formou. V textech tak propojuje praxi s moderním stylem komunikace.