Modrý čaj 3× jinak: ledový čaj, perlivá limonáda a kokosové latte
Modrý čaj z klitorie ternatské patří mezi nápoje, které zaujmou už na první pohled. Po zalití vytvoří krásně modrý nálev a po přidání citronu nebo limetky se začne měnit do fialového odstínu. Díky tomu je ideální nejen jako teplý bylinný čaj, ale také jako základ pro ledové čaje, domácí limonády a efektní nealkoholické drinky.
V Čajové zahradě se s modrým čajem pracuje jako s čistou jednodruhovou bylinou. Nejde o dobarvovanou směs, ale o sušené květy klitorie ternatské, které mají jemně květově bylinnou chuť, lehce zemitý tón a přirozeně výraznou barvu. Protože modrý čaj neobsahuje čajovník, hodí se i pro chvíle, kdy chcete nápoj bez kofeinu.
Největší kouzlo modrého čaje vynikne ve skle. Připravte si silnější nálev, nalijte ho přes led a citronovou šťávu přidejte až těsně před podáváním. Hosté tak uvidí, jak se modrý nápoj během několika vteřin promění do fialova.
Základní silnější nálev
Na 2 větší sklenice budete potřebovat:
- 400 ml vody
- 12–16 květů modrého čaje z klitorie ternatské
- 1–2 lžičky medu, třtinového sirupu nebo agávového sirupu
- led podle potřeby
Vodu ohřejte přibližně na 90 °C. Květy zalijte, louhujte 5 minut a poté sceďte. Pokud budete čaj podávat s ledem, perlivou vodou nebo mlékem, připravte raději silnější nálev. Led i další tekutiny chuť zjemní a barvu lehce zesvětlí.
1. Ledový modrý čaj s citronem a mátou
Tato varianta je nejjednodušší a nejlépe ukáže přirozenou barvu modrého čaje. Hodí se na léto, zahradní posezení nebo jako lehký nealkoholický nápoj k odpolednímu servírování.
Ingredience na 2 sklenice:
- 400 ml silnějšího modrého čaje
- 1–2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
- 1–2 lžičky medu nebo sirupu
- hrst ledu
- pár lístků čerstvé máty
- plátky citronu nebo limetky na ozdobu
Postup:
- Připravte silnější modrý čaj podle základního návodu.
- Ještě do teplého nálevu vmíchejte med nebo sirup.
- Čaj nechte vychladnout.
- Sklenice naplňte ledem a přidejte mátu.
- Nalijte vychlazený modrý čaj.
- Citronovou nebo limetkovou šťávu přidejte až nakonec.
- Sledujte, jak se nápoj z modré mění do fialové, a ihned podávejte.
2. Perlivá modrá limonáda
Perlivá varianta působí svěžeji a slavnostněji. Je ideální ve chvíli, kdy chcete z modrého čaje udělat lehký domácí drink bez alkoholu.
Ingredience na 2 sklenice:
- 250 ml silného modrého čaje
- 200 ml vychlazené perlivé vody
- 1–2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
- 1–2 lžičky cukrového, medového nebo bezového sirupu
- led
- máta
- plátky citronu, limetky nebo pár borůvek
Postup:
- Připravte silnější čajový základ a nechte ho dobře vychladnout.
- Do sklenic dejte led, mátu a případně pár borůvek.
- Nalijte modrý čaj přibližně do poloviny sklenice.
- Přidejte sirup a lehce promíchejte.
- Dolijte vychlazenou perlivou vodou.
- Nakonec pomalu přilijte citronovou nebo limetkovou šťávu.
U této verze je důležité nepřidávat citron příliš brzy. Když ho nalijete až na závěr, vznikne ve sklenici hezký modro-fialový přechod.
3. Modré kokosové latte
Modrý čaj se dá připravit i jako jemné ledové latte. Kokosové mléko dodá nápoji krémovost a exotický nádech, zatímco čaj vytvoří světle modrý až pastelový odstín.
Ingredience na 1 větší sklenici:
- 150 ml silného modrého čaje
- 150 ml kokosového mléka nebo kokosového nápoje
- 1 lžička vanilkového sirupu nebo medu
- led
- volitelně pár kapek limetky
Postup:
- Připravte opravdu silný modrý nálev a nechte ho vychladnout.
- Do sklenice dejte led.
- Přilijte kokosové mléko a vanilkový sirup.
- Pomalu dolijte modrým čajem.
- Pro jemný barevný efekt můžete přidat několik kapek limetky, ale nepřehánějte to, aby latte neztratilo krémovou chuť.
Tato varianta je jemnější a dezertnější. Nejlépe vynikne ve vysoké čiré sklenici, kde je vidět přechod mezi mléčnou a modrou vrstvou.
Praktické tipy pro výraznější barvu a chuť
- Na teplý čaj stačí jemnější nálev, na ledový čaj a limonádu připravte základ silnější.
- Citron a limetku přidávejte až těsně před podáváním, aby byla barevná proměna dobře viditelná.
- Pro čistší vzhled nechte čaj po scezení úplně vychladnout a teprve potom ho nalévejte na led.
- Pro jemnější chuť použijte méně citronu a jen lehce doslaďte.
- Modrý čaj se dobře kombinuje s mátou, citrusy, borůvkami, bezovým sirupem nebo kokosovým mlékem.
Časté chyby při přípravě
Nápoj je příliš světlý.
Použili jste málo květů nebo příliš mnoho vody. Na ledové nápoje připravte silnější základ.
Chuť je moc jemná.
Modrý čaj má přirozeně lehký bylinný profil. Pomůže citron, limetka, máta, ovoce nebo malé množství sirupu.
Barva se změnila dřív, než jste chtěli.
Citronovou šťávu přidávejte až těsně před servírováním, nejlépe přímo ve sklenici.
Led nápoj příliš zředil.
Použijte koncentrovanější nálev nebo část čaje zamrazte do kostek ledu.
Limonáda je zakalená.
Čaj nejprve vychlaďte, potom přidejte led a perlivou vodu. Perlivou vodu nalévejte opatrně a nemíchejte příliš prudce.
Servírování
Modrý čaj nejlépe vynikne v čirém skle. Pro běžné podávání použijte vysoké sklenice s ledem, citronem a mátou. Pro návštěvu můžete připravit skleněný džbán s modrým čajem a citronovou šťávu podat zvlášť v malé karafě. Každý si tak může barevnou proměnu vyzkoušet sám.
Na focení nebo slavnostnější servírování se hodí drcený led, plátky limetky, několik borůvek, máta a světlé pozadí. Nápoj bude působit svěže, čistě a letně.
Doporučení produktu
Pro tento recept se hodí Modrý čaj – Klitorie ternatská z Čajové zahrady. Celé sušené květy vytvoří krásně modrý nálev a dají se použít na teplý čaj, ledový čaj, perlivou limonádu i jemné kokosové latte. Díky čistému bylinnému charakteru se dobře kombinují s citrusy, mátou, ovocem i jemným sladidlem.
Krátké shrnutí
Modrý čaj je skvělý základ pro jednoduché i efektní domácí recepty. Když připravíte silnější nálev a citron přidáte až při servírování, získáte nápoj, který nejen dobře chutná, ale zároveň zaujme přirozenou proměnou barvy. Vyzkoušet můžete klasický ledový čaj, svěží perlivou limonádu nebo jemné kokosové latte.
O autorovi
Tým Čajová zahrada připravuje obsah na základě dlouholetých zkušeností s čajem, každodenní práce s produkty a pečlivého výběru sortimentu. Od roku 1998 se věnuje čajům, jejich přípravě, původu a praktickému doporučování tak, aby si kvalitní čaj mohl doma dobře připravit každý.
