Když člověka v létě honí chuť na něco sladkého, ne vždy má náladu na těžké dorty, hutné krémy nebo dezerty plné čokolády. Někdy mnohem víc potěší něco lehčího, svěžího a vzdušného, co chutná příjemně sladce, ale zároveň nepůsobí zbytečně těžce. Přesně takový je jahodový krém s matchou, který spojuje jemný tvaroh, šlehačku, sladké jahody a nezaměnitelný charakter zeleného čaje matcha.
Na tomto dezertu je krásné hlavně to, že působí elegantně, ale jeho příprava je velmi jednoduchá. Hodí se jako letní mlsání do skleničky, rychlý dezert pro návštěvu i jako něco hezkého na víkendový stůl. Díky jahodám je svěží, díky tvarohu jemný a díky matchi získává zajímavý chuťový rozměr, který z něj dělá něco víc než obyčejný ovocný krém.
Matcha se do podobných receptů hodí výborně. Dodává jim jemně zelený tón, lehce svěží charakter a také originální vzhled. V gastronomii je oblíbená právě proto, že dokáže i jednoduchému receptu dodat nápaditost a lehce moderní nádech. U dezertů navíc velmi dobře funguje ve spojení s ovocem, zejména s jahodami, malinami nebo borůvkami.
Na jahodový krém budete potřebovat:
- 300 g jahod
- 300 g tvarohu
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- 1 vrchovatou čajovou lžičku matchy
- med nebo jiné sladidlo podle chuti
Postup krok za krokem:
- Nejprve si připravte větší mísu a dejte do ní tvaroh, smetanu ke šlehání a med nebo jiné sladidlo podle chuti.
- Vše důkladně promíchejte nebo krátce prošlehejte, aby vznikl jemný a nadýchaný základ.
- Jahody omyjte, očistěte a podle potřeby je nakrájejte na menší kousky nebo lehce rozmixujte.
- Poté si můžete vybrat jednu ze dvou variant přípravy.
- Pokud chcete efektnější servírování, rozdělte krém na tři části. Do jedné vmíchejte jahody, do druhé prosejte a vmíchejte matchu a třetí nechte čistou.
- Jednotlivé vrstvy pak postupně skládejte do skleničky, aby vznikl lehký vrstvený dezert.
- Pokud dáváte přednost rychlejší variantě, můžete všechny suroviny smíchat dohromady do jedné krémové směsi.
- Hotový dezert nechte alespoň krátce vychladit v lednici a poté podávejte.
- Na závěr můžete dozdobit čerstvými jahodami, lesním ovocem nebo jemným popraškem matchy.
Velkou výhodou tohoto receptu je právě jeho variabilita. Vrstvená verze působí slavnostněji a hezky vynikne ve skleničkách, zatímco promíchaná varianta je rychlá, jednoduchá a ideální třeba ve chvíli, kdy si chcete připravit něco dobrého jen tak pro sebe. V obou případech ale získáte dezert, který je jemný, svěží a velmi příjemný na letní dny.
Pokud chcete ještě lehčí výsledek, můžete zvolit i méně tučný tvaroh. Plnotučná varianta ale nabídne plnější a krémovější chuť, která se s jahodami i matchou velmi pěkně doplňuje. Sladkost si navíc snadno upravíte podle vlastních preferencí, takže si dezert připravíte přesně tak, jak vám bude nejvíc vyhovovat.
U podobných receptů je důležitý i výběr matchy. Na pití bývá ideální sáhnout po prémiovější variantě, ale do dezertů, pečení a vaření se často mnohem lépe hodí matcha v sáčku, která nabízí skvělý poměr ceny a kvality a v kuchyni funguje opravdu výborně. Pokud si ale chcete dopřát matchu především jako samostatný čaj, krásnou volbou je i Japan Matcha Kagoshima, která vynikne hlavně při klasické přípravě.
Nadýchaný jahodový krém s matchou je přesně ten typ dezertu, který působí lehce, svěže a přitom dostatečně zajímavě. Stačí pár surovin, pár minut práce a vznikne jemný letní dezert, ke kterému se budete chtít vracet znovu a znovu.