Maca peruánská patří mezi rostliny, o kterých se v posledních letech mluví čím dál častěji. Není to ale žádná novinka moderního wellness světa. Jde o plodinu z čeledi brukvovitých, která roste ve vysokých polohách peruánských And, typicky zhruba mezi 3500 až 5000 metry nad mořem, a v tamním prostředí byla ceněná jako výživná potravina už dávno před obdobím Inků. Právě tahle dlouhá tradice, odolnost vůči drsným horským podmínkám a široké kulinářské využití z ní dělají surovinu, která stojí za pozornost i dnes.
Z botanického pohledu je maca příbuzná například řeřichám nebo dalším brukvovitým rostlinám, ale to nejzajímavější se skrývá pod zemí. Konzumuje se její zdužnatělý hypokotyl, který připomíná malou bulvu a po usušení se nejčastěji mele na prášek. Právě tato forma je dnes nejběžnější i u nás, protože se snadno skladuje, dobře dávkuje a dá se přidat do celé řady jídel a nápojů. Jako potravina je maca zajímavá hlavně tím, že obsahuje sacharidy, vlákninu, bílkoviny a řadu minerálních i dalších rostlinných látek, mezi nimi například glukosinoláty, polyfenoly, macamidy a macaeny.
Právě tady je dobré udělat malou, ale důležitou stopku. O mace se často mluví velmi odvážně, zejména v souvislosti s vitalitou, plodností, sexualitou nebo hormonální rovnováhou. Část výzkumů skutečně naznačuje zajímavý potenciál, hlavně v oblastech jako je sexuální funkce, kvalita spermatu nebo menopauzální potíže, ale kvalita klinických dat je zatím omezená. Přesnější a poctivější je tedy vnímat macu především jako výživově zajímavou andskou potravinu s tradicí a slibným, ale ne definitivně potvrzeným potenciálem, ne jako zázračný prostředek na všechno.
V běžném používání je nejpraktičtější právě maca v prášku. Má poměrně nenápadnou, lehce zemitou až jemně nasládlou chuť, takže ji můžete přidat do smoothie, jogurtu, kaše, cereálií nebo třeba do domácího kakaa. Pro začátek stačí malé množství, typicky kolem jedné čajové lžičky. Výhodou je, že si ji člověk snadno zařadí do běžného dne bez složité přípravy.
Komu může maca dávat největší smysl? Typicky lidem, kteří hledají jednoduchý způsob, jak si obohatit jídelníček o další zajímavou přírodní surovinu. Oblíbili si ji aktivní lidé, sportovci i ti, kdo mají rádi funkční ingredience do snídaňových směsí, smoothie nebo domácích receptů. Na druhou stranu platí, že u těhotenství a kojení není bezpečnost dostatečně stanovená, a proto je opatrnost na místě. Pokud někdo řeší dlouhodobé zdravotní potíže nebo užívá doplňky cíleně kvůli konkrétním obtížím, je rozumné probrat užívání i s lékařem.
V nabídce Čajové zahrady je aktuálně Maca kořen prášek 100 g se složením čistý maca prášek a zemí původu Peru. Produkt se hodí do salátů, smoothie nebo cereálií s jogurtem, takže nejde o surovinu, kterou byste doma složitě hledali kam zařadit. A právě v tom je její síla. Maca není efektní módní výstřelek, ale praktická ingredience, která může velmi přirozeně zapadnout do každodenního režimu. Právě proto ji Pavel Kymlička z Čajové zahrady doporučuje těm, kdo hledají něco zajímavého, poctivého a dlouhodobě použitelného, ne jen další krátkodobý trend.
