Káva Venezuela Santa Cruz de Mora – 100% Arabica

Ilustrační foto

„Káva z nitra And – výběrový zážitek s podpisem ruční práce.“

Chuťový profil
Ve šálku se potkávají tóny mléčné čokolády, broskvového ledového čaje, jemné květinové nuance a náznaky lesního ovoce. Tělo je plnější, přitom vyvážené, s dlouhou sladkou dochutí a svěží, příjemnou aciditou.

Aroma a charakter šálku
Vůně připomíná kakao a sušené květy s nádechem peckového ovoce. Po prvním doušku se rozvine čistota chutí typická pro washed zpracování a hladce stavěné tělo, které si drží čitelnost i v kratších espresso extrakcích.

Původ kávy
Kávové srdce této arabiky leží v Santa Cruz de Mora ve státě Mérida na andských svazích Venezuely. Arabika z těchto oblastí (Táchira, Mérida, Trujillo) se obvykle pěstuje ve výškách kolem 1000–1800 m n. m. a je známá svou měkkou, sladkou a vyváženou chutí s jemnou ovocností. V minulosti patřila venezuelská káva mezi zásadní exportní artikly; dnešní menší produkce je o to cennější a vyhledávanější.

Zpracování a pražení
Tato káva využívá tradiční mokrou metodu (washed), která podtrhuje čistotu a jasnost chutí. Do Česka ji dovážíme jako zelenou arabiku v originálních jutových pytlích a v Latino Café ji pražíme na střední stupeň, aby vynikla vyváženost bez spálené hořkosti, plné tělo a elegantní ovocná stopa.

Doporučená příprava
- Dávkování: 5–7 g kávy na 200 ml vody podle zvolené metody a chuti.
- Espresso: čerstvě pomletá káva, precizní tamp a stabilní extrakce vynesou sladké čokoládové tóny.
- Filtr: pro pour-over, překapávač či Aeropress zvolte světlejší recepturu, kde zazní broskvové a květové akcenty.
- Moka: pro intenzivnější šálek s čokoládovým vyzněním doporučujeme domácí přípravu v moka konvici a středně jemné mletí.
Servírujte v předehřátém šálku; pro radost z každého doušku si vyberte stylové hrnky a šálky.

Mletí kávy podle metody
- Espresso: jemné mletí pro 25–30 s extrakci.
- Filtrované metody: střední až středně hrubé mletí pro čistý, čitelný šálek.
- Moka konvice: středně jemné mletí o něco hrubší než espresso.
Pro pokaždé čerstvé mletí doporučujeme kvalitní ruční mlýnek na kávu.

Vhodná s mlékem / bez mléka
Bez mléka vynikne čokoládově-ovocný profil a svěží acidita s květinovým dozvukem. S mlékem působí krémověji a sladčeji, proto se dobře hodí pro cappuccino, café latte i domácí moka šálek.

Složení: 100% zrnková káva arabica

Skladování
Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě bez přístupu vzduchu. Naše káva je balena do speciálních sáčků s jednocestným ventilem, který po pražení odvádí CO₂ a současně omezuje přístup kyslíku. Po otevření pro delší čerstvost doporučujeme přemístit kávu do těsnící nádoby – například kvalitní dózy na čaj a kávu.

Proč si ji vybrat
- Pravý andský původ: Santa Cruz de Mora, Mérida – jemnost a sladká vyváženost typická pro venezuelské arabiky.
- Čerstvě pražená v Latino Café na střední stupeň pro plné tělo a dlouhou dochuť.
- Skvělá univerzálnost: filtr i espresso – vynikne čistota, ovocná stopa i čokoládová sladkost.
- Pečlivé balení se zpětným ventilem a rychlé dodání z Čajové zahrady.

Tip Filipa z Latino Café
Pro zvýraznění broskvové a květové linie zkuste na filtru o fous hrubší mletí a delší nalévání ve dvou až třech krocích. Sladkost krásně podpoří kousek kvalitní čokolády – a pokud máte rádi jemnější cappuccino, nastavte mlýnek tak, aby espresso teklo spíše plynuleji než příliš rychle. Ke kávě můžete zvolit i decentní sladidla a malé dobroty.

Ilustrační foto.