Káva Kostarika – čerstvě pražená 100% arabica

Ilustrační foto

„Zelené hory, sopečná půda, výjimečná káva.“

Chuťový profil
Kostarická arabica z Latino Café přináší vyvážený, čitelný šálek s přirozenou sladkostí a plnějším tělem. Vůně otevírá med a třtinový cukr, na patře se rozvíjejí tóny mléčné čokolády doprovázené jemnou skořicí a hřebíčkem. Dochuť je dlouhá, příjemně sladká a drží se v elegantní harmonii typické pro střední Ameriku.

Aroma a charakter šálku
Po namletí se rozvine intenzivní aroma medu, karamelu a kakaa. V šálku se tyto sladké linky opřou o plné tělo, které střední pražení zaoblí bez tvrdé hořkosti. Díky srozumitelnému projevu si káva rozumí jak se samostatným pitím, tak s mléčnými nápoji – vše je otázkou metody a hrubosti mletí.

Původ kávy
Kostarika dlouhodobě sází výhradně na arabiku a patří k nejlépe organizovaným producentům Střední Ameriky. Pěstování se soustředí do kopcovitých oblastí, kde se káva obvykle pěstuje ve výškách 1200–1900 m n. m. Mezi známé pěstitelské regiony patří zejména Tarrazú, Central Valley a West Valley. Místní terroir a pečlivé zpracování dávají šálkům čistý profil s jemnou svěžestí a náznaky citrusů, medu a karamelu, které se krásně pojí s čokoládovým podtónem.

Původ a historie pěstování
Kostarika patří k průkopníkům pěstování kávy ve Střední Americe a dodnes je zde kávovník rozšířen v obrovském množství – odhaduje se kolem 400 milionů rostlin. Pěstuje se výhradně Coffea arabica, zatímco robusta je úředně nepovolena. Keře se na plantážích udržují přibližně do výšky tří metrů pro pohodlnou ruční sklizeň; první plody přinášejí několik let po výsadbě a na jedné větvi často potkáte květy i zralé třešně současně. Sklizeň probíhá šetrně do košů nebo setřásáním na plachty a šarže se následně třídí s důrazem na čistotu výsledného zrna. Chladnější noci ve vyšších polohách zpomalují zrání a přispívají k hutnějšímu tělu a delší dochuti.

Zpracování a pražení
Kostarické plantáže jsou proslulé precizním zpracováním. Vedle populární „honey“ metody se široce používá i mokrá (washed) metoda, která podporuje čistotu a přirozenou sladkost. Tato káva stojí na ruční sklizni a právě mokrém zpracování – proto v šálku jasně cítíte medově‑čokoládové tóny bez přepálené hořkosti. Zelená káva k nám putuje v originálních jutových pytlích a v pražírně Latino Café ji pražíme na střední stupeň, aby se spojila sladkost s čitelností a dlouhým dozníváním. Čerstvě upražená zrna balíme do sáčků se speciálním jednocestným ventilkem a dbáme na rychlé dodání z české pražírny.

Doporučená příprava
- Dávkování: držte se poměru 5–7 g čerstvě namleté kávy na 200 ml vody.
- Metody: káva je skvělá na espresso a velké cappuccino; výtečně funguje i french press, ruční/automatický filtr a moka konvice – pro výraznější tělo potěší právě příprava v moka. Pokud tuto metodu milujete, mrkněte na naše moka konvice na kávu.
- Pomůcky a servis: melte až těsně před přípravou; pro konzistentní výsledek se hodí kvalitní ruční mlýnky na kávu. Vodu po varu krátce zchlaďte a nalévejte do předehřátých šálků pro stabilní teplotu nápoje.

Mletí kávy podle metody
- Espresso: jemné až středně jemné mletí; průtok a čas extrakce dolaďte podle chuti a síly nápoje.
- Filtrovaná káva (dripper/překapávač): střední mletí pro čistý, vyvážený šálek s medově‑čokoládovou linkou.
- French press: hrubší mletí pro kulaté tělo a méně sedimentu.
- Moka konvice: o kousek jemnější než filtr; povrch v sítku pouze srovnejte, netlačte.
Zrnková forma vám umožní ladit aroma a dlouhou dochuť přesně podle preferencí.

Vhodná s mlékem / bez mléka
Bez mléka vynikne čistý, medově sladký profil s čokoládovou linkou a jemnou svěžestí. S mlékem působí šálek krémověji a měkčeji, proto se skvěle hodí pro cappuccino, café latte i hutnější šálky z moka konvice.

Rituál a servírování
Vychutnejte si první vůni ještě před zalitím a servírujte do oblíbených hrnků a šálků. Medově‑čokoládová kostarická arabica je skvělým společníkem ke snídaňovým dobrotám i k odpolednímu dezertu. Pokud kávu občas doslazujete, sáhněte po citlivých sladidlech do čaje a kávy, která podpoří karamelový charakter, aniž by překryla jemnou kořenitost.

Jak meleme na přání
Kávu dodáme také mletou podle preferované metody. Standardně meleme jemně pro klasického „turka“. Chcete filtr, moka nebo french press? Stačí vepsat požadovanou hrubost mletí do poznámky v košíku – meleme na mlýnku s kameny pro rovnoměrný výsledek a stabilní extrakci, aby med a mléčná čokoláda zůstaly krásně čitelné.

Skladování
Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě bez přístupu vzduchu. Speciální sáčky s jednocestným ventilkem po pražení odvádějí CO₂ a pomáhají déle udržet čerstvost a aroma. Po otevření sáček pečlivě uzavírejte nebo kávu přesypte do vzduchotěsné nádoby – skvěle poslouží naše dózy na čaj a kávu. Namletou kávu spotřebujte co nejdříve.

Proč si ji vybrat
- Kostarický profil: medová nasládlost, mléčná čokoláda a jemná kořenitá linka se skořicí a hřebíčkem.
- Pečlivá práce pěstitelů: ruční sběr, citlivé hospodaření s minimem chemie a tradiční mokré zpracování pro čistý, čitelný šálek.
- Čerstvě praženo v Latino Café: střední pražení bez přepálené hořkosti, dlouhá dochuť a plnější tělo.
- Univerzální použití: espresso, filtr, french press i moka; snadné ladění výsledku hrubostí mletí a metodou.
- Péče o čerstvost: sáček s jednocestným ventilkem a důraz na rychlé dodání z české pražírny.
- Terroir Střední Ameriky: kopcovitá krajina, nadmořské výšky obvykle 1200–1900 m n. m. a čistý chuťový projev.

Tip Filipa z Latino Café
Chcete podtrhnout mléčně čokoládovou linku a medovou sladkost? Na filtru volte střední mletí, zalévejte klidně ve 3–4 krocích a držte poměr 5–7 g/200 ml. V moka konvici nastavte o chloupek jemnější mletí, povrch v sítku pouze srovnejte (netlačte) a konvičku stáhněte z ohně hned po prvních bublinkách – získáte kompaktní tělo a dlouhou dochuť bez tvrdé hořkosti. Pro práci s mletím se hodí přesný ruční mlýnek na kávu.

Složení: 100% zrnková káva arabica

Ilustrační foto.