test5

Krátce o bylině

Ženšen pětilistý, známý také pod čínským jménem jiaogulan, je vytrvalá liána rodu Gynostemma, která si získala místo v čajových rituálech díky měkkému, bylinně zelenému projevu a čistě zlatavému šálku. V čajovinách se používají především sušené listy, z nichž vzniká příjemně pitelný nálev s lehce nasládlým dozvukem. Pokud chcete ochutnat jednodruhovou surovinu, sáhněte po produktu Jiaogulan – ženšen pětilistý, bylinný čaj nebo po variantě Jiaogulan Shen – ženšen pětilistý, bylinný čaj.

Ženšen pětilistý — rostlina v přírodě

Botanická charakteristika

Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino patří do čeledi Cucurbitaceae (tykvovité). Jde o popínavou bylinu s tenkými lištnými lodyhami a charakteristickými dlanitě složenými listy nejčastěji z pěti lístků (odtud „pětilistý“), které jsou podlouhle vejčité až kopinaté, na okraji jemně pilovité. Rostlina se přichytává úponky. Květy jsou drobné, zelenavé, v latách; plodem je malá, kulovitá bobule. Pro účely čajovin se sbírá a suší především nať a list v plné vegetaci.

Ženšen pětilistý — poznávací znaky

Původ a rozšíření

Druh pochází z Východní Asie, zejména z horských a podhorských oblastí Číny, kde roste v křovinách a řídkých lesích. Zdomácněl i v dalších částech Asie a pěstuje se v zahradách a na plantážích v subtropech i teplejších oblastech mírného pásma.

původní výskytpěstuje se

Původně z východoasijských hor, dnes pěstován i v subtropech a teplých oblastech mírného pásma.

Zpracování suroviny

Sklizeň směřuje na mladé až středně vyzrálé listy v období vegetačního vrcholu. Po šetrném ručním nebo strojním sběru následuje čištění, třídění a rychlé sušení v proudícím vzduchu při kontrolované teplotě, aby si listy uchovaly barvu a vůni. Sušená hmota se drtí do rovnoměrné frakce vhodné pro domácí přípravu nálevu a balí se do neprůsvitných, vzduchotěsných obalů. Někteří zpracovatelé používají předsušení na bambusových sítech a konečné dosušení v sušárnách, aby se stabilizovala vlhkost a aroma.

Ženšen pětilistý — sušená bylina

Chuť, vůně a nálev

Vůně je jemně bylinná až travnatá, s lehkým zeleným nádechem. Chuť bývá hladká, přirozeně nasládlá s nenápadnou bylinnou hořčinkou při delším louhování. Barva ve šálku je světle žlutavá až zlatavá, čirá.

Tradiční a potravinářské použití

V čínském a jihovýchodoasijském prostředí se jiaogulan dlouhodobě používá jako domácí bylinkový čaj z listů, popíjený teplý i vlažný během dne (D). Regionální prameny uvádějí jeho zařazení mezi běžné bylinkové nálevy v horských oblastech, často jako jednodruhový šálek bez aromat i jako součást lehkých směsí s citrusovými a květovými akcenty (D). Na našem e‑shopu jej najdete jako jednodruhové čaje Jiaogulan a Jiaogulan Shen, které přinášejí čistý projev sušených listů bez příměsí (D). Tato hesla popisují tradiční a potravinářské užití bez slibu léčebného účinku.

Zkratky u tvrzení označují typ zdroje, ne sílu účinku.

Kde to u nás najdete

Jiaogulan – ženšen pětilistý, bylinný čaj

199 Kč

Detail

Jiaogulan Shen – ženšen pětilistý, bylinný čaj 60 g ℮

299 Kč

Detail

Hodí se k tomu

Heřmánek – bylinný čaj 40 g ℮

89 Kč

Detail

Šípek – bylinný čaj 70 g ℮

89 Kč

Detail

Ibišek květ – bylinný čaj

89 Kč

Detail

Citronová tráva – bylinný čaj 50 g ℮

89 Kč

Detail

Přirozené složení

Listy přirozeně obsahují triterpenoidní saponiny známé jako gypenosidy (kvalitativní profil se může lišit podle původu a zpracování), dále flavonoidy (např. kvercetinové a kaempferolové deriváty), menší podíl fenolických kyselin a běžné cukry a organické kyseliny. Na lehce svíravém a bylinně zeleném dojmu v chuti se podílejí polyfenoly; mírná přírodní sladkost je typická pro dobře usušené listy.

Příprava nálevu

Pro domácí šálek použijte 1–2 čajové lžičky sušených listů na 250 ml vody. Zalijte vroucí vodou a louhujte obvykle 5–10 minut, poté přeceďte přes jemné sítko. Kratší louhování dá jemnější, zelenější dojem; delší zvýrazní bylinnou plnost a může přidat lehkou svíravost. Pro pohodlný rituál se hodí drobné pomůcky z kategorie Příslušenství k čaji a kávě; pro více šálků udrží stabilní teplotu i porcelánové konvice.

Ženšen pětilistý — připravený nálev

Vhodné kombinace

Jiaogulan se dobře pojí s citronovou trávou, která zvýrazní svěží linku, a s heřmánkem pro jemně květové vyznění. Pro ovocný akcent lze přidat šípek; výraznější, kyselkavý kontrast nabídne i ibišek. Pokud máte rádi chladivou bylinnou notu, vyzkoušejte i mátu z kategorie Máta a svěží bylinné čaje.

Bezpečnost a upozornění

Sušené listy jiaogulanu jsou potravinářská surovina k přípravě nálevu. U citlivých osob se může vyskytnout individuální přecitlivělost na rostlinné složky; v takovém případě nápoj nepijte (S). Dodržujte obvyklé potravinové porce určené pro čajoviny; toto heslo se vztahuje k nálevu z listu, nikoli ke koncentrovaným extraktům (S). Těhotné a kojící osoby a děti by se měly držet běžných potravinových dávek; při současném užívání léků se poraďte s odborníkem kvůli možné interakci rostlinných složek (S). Skladujte v suchu, temnu a vzduchotěsně, odděleně od silně aromatických potravin.

Použité zdroje

1. Kew Science — Plants of the World Online: Gynostemma pentaphyllum (botanické zařazení a rozšíření)
2. EFSA — Compendium of Botanicals (bezpečnost a složení)

Upozornění. Informace v herbáři mají vzdělávací charakter. Nejde o lékařské doporučení, diagnostiku ani návod k léčbě.