Když venku přituhne, člověk často dostane chuť na něco hřejivého, voňavého a trochu slavnostnějšího než obyčejný šálek čaje. A právě v takové chvíli přichází ke slovu San Chai Latte – výrazný zimní drink, který stojí někde mezi čajem, dezertem a večerním potěšením. Je krémový, příjemně kořeněný a skvěle funguje jak v nealkoholické, tak i v jemně dospělejší alkoholické verzi.
Na tomto receptu je krásné hlavně to, že působí efektně, ale jeho příprava je ve skutečnosti velmi jednoduchá. Základem je kvalitní kořeněný černý čaj, který se zalije horkým mlékem a nechá rozvonět do plné, hladké a hřejivé chuti. Pak už stačí jen doladit drink podle nálady – jednou s kondenzovaným mlékem, podruhé s Baileys, navrch šlehačka a máte hotovo.
Kořeněné čaje mají pro podobné recepty velkou výhodu. Nejsou jen silné a aromatické, ale zároveň vytvářejí přirozeně bohatý chuťový základ, který se krásně propojí s mlékem i sladšími složkami. Právě proto se do tohoto receptu výborně hodí Nepal Masala, ve kterém se potkávají tóny skořice, anýzu, zázvoru, hřebíčku, kardamomu a dalších výrazných ingrediencí. Výsledný drink pak nepůsobí ploše, ale naopak krásně vrstevnatě a zimně.
Na 2 porce budete potřebovat:
- 6 lžiček kořeněného čaje Nepal Masala
- 500 ml mléka
- 100 ml šlehačky
- 1 čajovou lžičku kakaa
- 2× 5 cl Baileys pro alkoholickou verzi
- nebo 2× 5 cl kondenzovaného mléka pro nealkoholickou verzi
Postup krok za krokem:
- Nejprve vložte 6 lžiček kořeněného čaje do sítka nebo filtru.
- Zalijte čaj 500 ml vroucího mléka. Můžete použít klasické kravské mléko i rostlinnou variantu, velmi dobře funguje například mandlové.
- Nechte louhovat přibližně 8 až 10 minut, aby se kořeněné tóny krásně rozvinuly.
- Mezitím si připravte šlehačku. Pokud používáte tekutou, vyšlehejte ji do pevnější konzistence.
- Hotový čaj sceďte a rozdělte do dvou vyšších sklenic nebo hrnků.
- Do každé porce přidejte buď 5 cl Baileys, nebo 5 cl kondenzovaného mléka, podle toho, zda chcete alko nebo nealko variantu.
- Jemně promíchejte, aby se všechny chutě dobře spojily.
- Navrch přidejte šlehačku a lehce posypte kakaem.
- Pokud chcete ještě výraznější dojem, můžete vše dozdobit i trochou nastrouhané čokolády.
Výsledný drink je jemný, voňavý a velmi příjemně zahřívací. Alkoholická verze s Baileys působí kulatěji, krémověji a slavnostněji, zatímco nealkoholická varianta s kondenzovaným mlékem je sladší, hebká a vhodná i pro ty, kdo si chtějí užít podobně bohatý zážitek bez alkoholu. V obou případech ale zůstává základem dobře vybraný kořeněný čaj.
Velkou výhodou tohoto receptu je i možnost dalších drobných úprav. Někdo dá přednost výraznější vrstvě šlehačky, jiný přidá jen lehké zdobení. Skvěle funguje i špetka skořice na závěr nebo jemné čokoládové hoblinky. Pokud chcete drink ještě více dezertní, můžete ho servírovat ve vysoké sklenici a doplnit třeba dlouhou lžičkou pro pohodlnější pití i nabírání šlehačky.
Pro tento recept je velmi důležité zvolit čaj, který se neztratí vedle mléka, šlehačky ani sladších složek. Právě proto se Nepal Masala osvědčuje tak dobře. Má plnou a komplexní chuť, která si v nápoji zachová svůj charakter a zároveň se krásně propojí s karamelově jemným tónem Baileys nebo kondenzovaného mléka. Pokud chcete, aby výsledný drink nepůsobil jen sladce, ale i opravdu bohatě a vyváženě, je to přesně ten typ čaje, po kterém se vyplatí sáhnout.
San Chai Latte je ideální recept pro dlouhé zimní večery, sváteční návštěvy i chvíle, kdy si chcete dopřát něco trochu jiného než klasický čaj nebo kávu. Stačí pár surovin, pár minut času a vznikne krémový, voňavý a hřejivý drink, který si snadno oblíbí malí i velcí milovníci sladších čajových receptů.