Jmelí nať

Krátce o bylině

Jmelí nať je tradičně sbíraná čajovina z větévek a listů jmelí bílého, upravená na jemně řezanou drogu pro přípravu nálevu. V šálku nabízí přímočarý, zemitě bylinný projev bez přidaných aromat. Pokud chcete ochutnat jednodruhový profil, sáhněte po produktu Jmelí – nať, bylinný čaj 100 g ℮.

Jmelí nať — rostlina v přírodě

Botanická charakteristika

Viscum album L. je stálezelený, kulovitě rostoucí, dřevnatějící poloparazit z čeledi Santalaceae (santalovité). Tvoří husté keříky ve větvích hostitelských dřevin. Má vstřícné, kožovité, celokrajné listy podlouhle obvejčitého tvaru, žlutozelené barvy, silnostěnné a křehké. Drobné, na pohled nenápadné květy se objevují koncem zimy až na jaře; po odkvětu dozrávají bílé, lepkavé bobule. Pro čajové účely se používá nať (Herba visci albi) – tedy jemně řezané mladé větévky s listy, bez plodů a silnějších dřevitých částí.

Jmelí nať — poznávací znaky

Původ a rozšíření

Jmelí bílé je původní v rozsáhlé části Evropy, zasahuje i do Středomoří a na okraj Malé Asie a Kavkazu. Roste na listnatých i jehličnatých dřevinách (často jabloně, topoly, lípy, borovice), přičemž jednotlivé poddruhy a populace preferují určité hostitele. Sbírá se převážně lokálně; řízené pěstební kultury jsou omezené a surovina pochází obvykle ze sezónního sběru.

původní výskyt

Vázáno na hostitelské dřeviny, lokální výskyt je nerovnoměrný.

Zpracování suroviny

Sběr probíhá mimo dobu plodů, obvykle v chladnější části roku, kdy je porost dobře viditelný a listy jsou pevné. Odřezávají se mladé větévky s listy, bez bobulí a nadměrně dřevnatých částí. Materiál se třídí, zbavuje nečistot a šetrně suší v tenké vrstvě v proudění vzduchu při mírných teplotách, aby si uchoval zelenavý odstín a čistý bylinný projev. Usušená droga se řeže na rovnoměrnou frakci vhodnou pro pohodlné louhování a cezení.

Jmelí nať — sušená bylina

Chuť, vůně a nálev

Nálev ze sušené natě jmelí má zemitě bylinnou chuť s lehce travnatým a dřevnatým podtónem; při delším louhování se může objevit jemná hořčinka. Vůně je střízlivá, suchobylinná, bez aromatických výstřelků. Barva bývá světle žlutavá až slámová dle dávky a času louhování.

Tradiční a potravinářské použití

Jmelí bílé je v evropském prostoru známé z lidových tradic a bylinářství. V podobě řezané natě pro nálev se používá jako jednodruhová čajovina i ve směsích, kde vytváří klidný bylinný základ (D). Odborná literatura uvádí historické a tradiční použití jmelí v souvislosti s oběhovou oblastí a také jako součást nápojů pro klidné popíjení; jde však o popis tradice, nikoli o slib účinku nebo náhradu lékařské péče (D). V potravinářském rámci se setkáte zejména s čajovinou z natě; plody (bobule) nejsou pro čajové využití určeny.

Zkratky u tvrzení označují typ zdroje, ne sílu účinku.

Kde to u nás najdete

Jmelí – nať, bylinný čaj 100 g ℮

89 Kč

Detail

Pramen mládí – bylinná směs 50 g ℮

89 Kč

Detail

Marcela Košanová – Odešel jsi! Budeš litovat!

199 Kč

Detail

Antistres ® – bylinná směs

89 Kč

Detail

Hodí se k tomu

Heřmánek – bylinný čaj 40 g ℮

89 Kč

Detail

Meduňka – bylinný čaj z listů 30 g ℮

89 Kč

Detail

Šípek – bylinný čaj 70 g ℮

89 Kč

Detail

Rakytník plod – sušené plody na čaj 90 g ℮

99 Kč

Detail

Přirozené složení

Nať jmelí přirozeně obsahuje směs fenolických látek (např. deriváty kyseliny chlorogenové), flavonoidy, dále triterpeny, menší podíly lignanů a tříslovin. Vázané polypeptidy a polysacharidy jsou v surovině popsány, jejich zastoupení však kolísá podle hostitelské dřeviny, sezóny sběru a zpracování. Smyslový profil nálevu ovlivňuje zejména podíl tříslovin a fenolických kyselin, které dávají suše bylinný, zemitý dojem.

Příprava nálevu

Pro domácí šálek použijte 1–2 čajové lžičky řezané natě na 250 ml vody. Zalijte vroucí vodou a louhujte přibližně 5–10 minut, poté přeceďte přes jemné sítko. Kratší čas zvýrazní lehce travnatý, čistý projev; delší dodá hutnější bylinnou linku. Pro pohodlnou přípravu více porcí se hodí drobné pomůcky z nabídky Příslušenství k čaji a kávě; stabilní teplotu nálevu udrží i porcelánové konvice. Chcete-li ochutnat jednodruhový profil bez příměsí, vyzkoušejte nálev z balení Jmelí – nať, bylinný čaj 100 g ℮.

Jmelí nať — připravený nálev

Vhodné kombinace

Zemitě bylinný charakter jmelí je dobrým základem pro jemné i ovocné směry. Pro uhlazenější profil se hodí spojení s heřmánkem nebo s meduňkou; svěžest a ovocnou jiskru přidá pár kousků šípku či oranžový akcent rakytníku. Do kořenité polohy lze jít decentně se zázvorem; pro bylinkový rámec se někdy používá i šalvěj nebo mateřídouška.

Bezpečnost a upozornění

Nať jmelí je určena k přípravě bylinného nálevu v běžném potravinovém množství. U citlivých osob se může vyskytnout individuální přecitlivělost na složky rostlinného původu; v takovém případě nálev nepijte a surovinu vynechejte (S). Plody (bílé bobule) se k nápojům nepoužívají. Těhotné, kojící osoby a děti by měly volit opatrnost a držet se běžných potravinových porcí; vysoce koncentrované extrakty nejsou předmětem tohoto hesla (S). Při užívání léků nebo specifickém režimu se v případě nejasností poraďte s odborníkem. Skladujte v suchu, temnu a vzduchotěsně, mimo dosah vlhkosti a přímého slunce.

Použité zdroje

1. Kew Science — Plants of the World Online: Viscum album (botanické zařazení a rozšíření)
2. EFSA — Compendium of Botanicals (bezpečnost a složení)

Upozornění. Informace v herbáři mají vzdělávací charakter. Nejde o lékařské doporučení, diagnostiku ani návod k léčbě.